第十三章 莲藕大餐[第1页/共2页]

第十三章 莲藕大餐

等莲藕排骨汤开端煮了以后，慕染染便开端做第二道菜。

作为大厨，出锅后的菜在端上餐桌前都是要先本身批评一番的，如果不对劲，那就只能重新烧过。

“不错，不错！竟能操纵上统统的食材，的确是非常短长了啊。”顺香酒楼的少当家忍不住对慕染染夸奖道。

待到统统的菜全都做好上桌以后，只听身后传来“啪啪啪”的三声鼓掌声。

少当家本来另有些担忧，这才亲身跑来一趟，谁知还真有人能做到。

别说一分钱没拿到，还要被人打一顿赶出来，那她可就冤死了。

莲藕能做得菜式实际非常多。

但明显顺香酒楼的少东少当家的明显对慕染染做的这些菜非常对劲。

在锅上抹上一层猪油，把面糊方才上面煎炸，用不了多久，香喷喷的藕饼就能出锅了。

香煎藕饼自是要热的才好吃，以是慕染染把它放在了最后一个烧。

“再看第二道炒菜，在冷盘以后上，名为清炒藕片，味道平淡，带着丝丝甜味和酸味。”

他的确找不出半点瑕疵来。乃至忘了本身前来是为了提示厨师快点上财，只冷静站在一旁看着慕染染做菜。

等熟了以后撒上桂花便能享用甘旨的桂花糯米糖藕了。

慕染染笑了笑，随后落落风雅地开端先容起来，“您先看这道菜，此为冷盘，凉菜先上，名字特别简朴，就叫香辣凉拌藕片。”

他赶紧摆手道，“不不消了，不消了，就如许端畴昔吧！那位高朋早就已经等不及了。”

本日那位高朋但是放下了话，说只要顺香酒楼的大厨能将他带来的食材做成甘旨，那他就承诺与顺香酒楼合作。

以后切成片状，用老抽、白糖、生抽、耗油，另有辣椒异化后搅拌均匀，这道是凉菜，能够放好久，慕染染便放在第三个做。

慕染染摇了点头。

世人这才发觉少当家的也在场，钱掌柜立即迎了上去。

慕染染就但愿她别刚好不谨慎冒犯了那位高朋的口味忌讳，那她明天忙活了这么久，可就算白搭力量了。

他方才看过慕染染做菜时高超的厨艺，心底非常信赖她做出来的菜的味道也定如看起来这般好吃。

将莲藕去皮剁碎，把香葱、火腿、鸡蛋搅拌均匀，插手盐、香油、花椒粉，以后插手适当的水和面粉办成糊状。

第三个便是能够凉放的凉拌辣藕片，直接把莲藕去皮后放入锅内煮熟。

第三道完成以后，慕染染又做了莲藕红烧猪手、清炒糖醋藕片，最后做的是香煎藕饼。

以后用筷子将泡好的糯米填入藕洞当中，将全部莲藕都填满，以后插几根牙签将刚才切下的藕节小帽子与藕缝合，如许糯米也就不会从藕洞里漏出来了。

“我也不是担忧本身的菜会做得不好吃，只不过众口难调，口味这事吧，每小我都不一样。”何况，越是大人物，口味普通就越刁钻，毕竟他们吃过太多的美食了。

一想到少当家能够已经来了好久，而本身却忽视怠慢了他，钱掌柜就有些不放心起来。

这第二道菜乃是主食，名为桂花糯米莲藕。

“第三道名为莲藕红烧猪手，是道热菜，第四道乃是汤羹，吃主食前喝一碗最好不过，莲藕排骨汤，莲藕被煮的粉粉嫩嫩的，再配上大骨熬制成的高汤，味道可谓一绝。”

“染娘，你这是如何？别担忧了，我看顺香酒楼的少当家很对劲你做得菜啊，我想本日你定能将你的菜谱给卖出去的！”

接着，将封口的莲藕放入深锅，倒入红糖和适当净水，净水要没过莲藕，以后盖上锅盖，烧大火煮约一个小时摆布。