第57章 金谷酒(1)[第3页/共4页]

桃三娘从厨房出来，闻声那先生的话，“扑哧”一笑，赶紧过来答允道：“这位客长第一次见，小店鄙陋，不知客长想吃点甚么？”

“你就是老板娘咯？”那先生昂首乍一看到桃三娘，不无骇怪：“人说欢香馆的老板娘人美如夭桃蕊杏，本日一见果不是夸大。”

桃三娘只得笑笑答允下来，将他送出门去，待她转头清算桌子时，我不由问她：“三娘，金谷酒你真的不会做？”

李二号召那先生坐下，倒上茶，那人正襟端坐，一边浅笑与四周人酬酢，一边拿目光打量这里：“来到江都，就听闻柳青街的欢香馆很驰名誉，但是个古之淳风未远，陶淑綦深的处所，本日特来一见。”

中间的人已经跟桃三娘搭腔，奉告她此人便是新来的学里先生，桃三娘赶紧笑着答允道：“难怪难怪，我就看这位先活力度不凡，公然竟是个读圣贤书的人。”她从速叮咛李二道：“去拿两碟小菜，热壶黄酒，给先生祛祛寒。”

“哎，老板娘真是会说话。”孔先生说着拿起酒杯，点头晃脑吟道：“莫辞盏酒非常劝，只恐风花一片飞。”说罢，一口喝尽。

桃三娘嘴角含着笑，不作声地退进前面去，我感觉无趣，也跟着她前面，后院支着那口大锅里正翻滚着鸡汤，桃三娘一边叫何二做绿豆水饭，一边拿碗舀了一勺热鸡汤给我喝，我谢了接过来，耳边却听得屋里传出一阵阵他与世人的谈笑声，我猎奇问道：“三娘，他说的都是真的么？”

我在一旁看看桃三娘的一身高低，她不过穿戴常日的一件豆绿夹袄，木梳别着一色的包头，系着围裙罢了，没甚么特异的处所。

桃三娘答允完一圈，又回到前面厨房，我便也跟着她身后到后院去，厨子何二正清算好两条大鳙鱼，“乓乓”两下砍下它们胖大的鱼头，将鱼嘴朝天血糊糊地摆在台面上，桃三娘皱眉道：“这鳙鱼的肉太绵，不好吃，拿油豆腐红烧了卖便宜些吧。”

桃三娘拿出她客岁做下的红酒曲，据她说这做曲的麦，最好用嵊县产的，麦子的颗粒不需求最上乘粗圆的，那样的麦子贵不说，还粉气太重，酒做出来也多浑脚；然后又买回二斗嵊县所出的米，据她说江南一带只要那边的米粒最光圆饱满，色白干净，并且其性的特性竟与糯米有点类似，但又不像糯米那般纯糯的口感，以是香黏适中。蒸饭的时候，白米里要插手二成的糯米，蒸的过程里，锅中间也要摆上小小的酒神牌位，摆上红烧猪蹄膀祭奠，饭好了也就祭奠完了，然后把饭倒入洁净竹器里晾凉，接着下酒曲，桃仁二两捣浆，一并下之搅拌，入缸封盖，内里须有稻草环绕，如许就算是根基做好了，接下来就是每隔八九个时候就察看一下，重视它发酵稳定酸便可。

桃三娘拧眉想了想：“莫不就是刚才先生说的，巨富石崇当年喝的‘金谷酒’么？”

他说得欢畅，把双袖子一卷起来，暴露两条干瘪的胳膊，将筷子“啪”地用力拍在桌上：“每人都有这么大一碗的鱼肚焖牛髓，另有酥鸡煨鱼翅、蟹肉盖鱼翅、八宝肘子炖鱼翅、羔羊汤鱼翅……”

这一日午间，饭店里来了位客人，身量脸颊俱是削长，穿一身灰夹袍，簪着油光整齐的髻，有认得他的街坊向他打号召：“哎？不是孔先生么？”