6杀年猪杀猪菜[第2页/共3页]

这顿饭用了将近一个小时才吃完，碗里个个不剩，有那嘴馋的孩子到最后还开端舔碗里剩下的肉汤，舔得干清干净，估计都不消洗碗了。一顿饭吃下来小孩子们个个撑得舔着小肚子走路。婶子大娘们还要把锅碗瓢盆清算洁净，芽儿则由哥哥们领着跟一群小火伴遛弯消食去了。叔叔大爷们拿着分给自家的肉，换个处所持续唠嗑，一年到头都忙得恨不得连用饭的时候都没有，明天恰好都闲着，聚在一起交换交换，老爷们也爱家长里短啊。

灌猪血肠则是孩子们的最爱，将插手调料的猪血灌入小肠，扎紧捆实，放入锅中煮10几分钟，冷却后切片，味道浓香，油而不腻。红烧猪头肉则是老爷们的下酒菜。传闻杜奶奶做来红烧猪头肉的光彩红润，香糯浓醇，咸甜适度，肥而不腻，在村庄里是出了名的好吃。一个猪头能拆十几盘子的猪头肉。水煮猪杂是将猪粉肠，猪肝猪心等切片和辣椒酱，野山椒放在一起一起煮，鲜、嫩、味浓。再加个老年人爱吃的猪肉白菜炖豆腐。

听芽儿口齿清楚地要求本身要吃猪耳朵，邻居家的婶婶开端逗芽儿说话。要说如果是你看到一个丁点大的白胖娃娃，端坐在妈妈腿上，口齿清楚一本端庄的撮要求，高低各四个小米牙像小松鼠一样嘎吱嘎吱的，你也感觉可乐不是。

实在统统的饭桌上都差未几，妇女们还略微矜持一些，略显斯文，固然手中的筷子速率实在不慢。老爷们和孩子们则没有那么多的顾忌，甩开膀子，大块吃肉，大口喝酒，实在畅快。如许的饭菜一年到头也只能吃几顿罢了，这个时候不从速往肚子内里塞更待何时。

俗话说得好“小孩小孩你别哭，过了腊八就杀猪”，芽儿晓得喝完腊八粥过年前的重头戏将近来了，必然要争夺去现场旁观。腊月十六这天，小叔叔和哥哥们早早的就起床。据哥哥们讲，明天要在村头的广场前个人杀年猪，传闻要10几头猪呢，明天猪肉能够吃个够。为了中午多吃一点肉，小叔叔和哥哥们早餐都不吃了，要早早的带着桌子板凳去等着。杜奶奶和杜妈吃过早餐后也要去帮手做菜，据杜奶奶讲明天全村人一起吃大锅饭。本来杜妈怕杀猪吓着芽儿，让大哥在家里看着mm等用饭的时候再来接他们。大哥如何能错过这类热烈，撒泼打滚的不肯意在家看孩子，实在芽儿本身也也想去看看，但是本身人小言轻，只能冷静支撑大哥必然要对峙住啊。最后还是杜奶奶看着时候快到了，想着乡村的孩子都皮实，点头决定让小叔叔抱着芽儿一起去看热烈。

叮叮铛铛，婶婶大娘们各显技艺，红彤彤的火舌舔着锅底，一个多小时后，一溜灶台个个香气扑鼻，浓浓的肉香满盈到全部清河湾上空，引得嘴馋的小孩子们不断的吸溜着鼻子，个个围着锅台转，不舍得拜别，引得婶子大娘们一阵笑骂，估计大年三十都没有这么热烈。

接下来是婶子大娘们的舞台，明天的主菜是这些猪杂，猪肉但是要留着过年包饺子宴客用的。明天的主菜有大棒骨炖酸菜，红烧猪头，煮猪杂。芽儿对隧道的杀猪菜非常感兴趣，让小叔叔抱着全程旁观，不待一个错眼的，害得小叔叔一向说她不但是个大胆的妞子还是一个馋妞子，当然小叔叔对这个也很猎奇就是了。

接下来是郭老迈的演出。只见他走到弄洁净的肥猪前，先卸下来猪头，然后是四个猪蹄子，这猪蹄子但是这些乡间男人严峻最好的下酒菜。在芽儿看来，郭大爷现在是刀光剑影，看来很有当代妙手风采。一头猪十几分钟，肠肚、猪心、猪肝、猪肺全数分离开来，接着是挖骨剔肉。这些猪都是吃的野菜和刷锅水长大的，绝对的纯天然。因为乡亲们照顾的细心，个顶个的肥，肥肉都有四指厚。看着桌子上一扇扇的猪肉，策画着本身家能分多少斤，这会乡亲们内心那叫一个美。