第27章 干锅肥肠！活爹，给我也尝一口呗[第1页/共2页]

一岁半的猪最是好吃，肉质鲜嫩，口感细致也不发柴。

整套杀猪过程都是技术活儿。

干脆利落的杀猪伎俩，让四周乡亲一众喝采。

他都不敢信赖，在酷热的夏季，如果能嚼一口饱满肥厚的干锅肥肠，再配一大口冰镇啤酒，得有多畅快。

日子算好，杀猪匠王伟也来了，大戏就该收场。

村支书王德请唐昊，每桌代价开到1500块，让贰心疼，以是他也就没再分外掏钱请杀猪匠，把杀猪的活儿都交给唐昊。

唐昊一边及时择肠子，不然时候一长就不好择了，一边感慨。

他配上秘制酱汁作为调味主料，开端下锅用土豆片打底。

乡村杀猪，得算好日子，还得提早请杀猪匠。

“踏马的，这头猪真难按！”

好想吃啊，看起来非常甘旨！

姑嫂们把猪血灌入尿泡里，挂在阴凉处，专门用以“血网”，要把它炸成血豆腐。

以是，这些落桌的熟谙亲朋，都被聘请在帮手之列。

村里炊烟袅袅，冒出柴火炖肉的香味。

烧大席农家宴氛围重新热络起来，本来紧缺的人手也获得弥补。

他的四八宴席大礼包里，包含猪下水的制作经历，和酱汁配方，除了炖菜，还能完成干锅肥肠。

15分钟摆布，唐昊开锅调味搅匀，最后加二荆条辣椒提色提味。

“红下水”择下后，挂在一边不作措置。“白下水”从猪肚儿割下，将猪粪倒净翻过来，洗洁净。

王伟已经迫不及待想要夹起筷子尝一口，但被王德狠狠一筷子抽在手背上。

他身后菜刀还卡在砧板上收回“嗡”的震惊。

唐昊挑了挑眉。

王伟一脸愁苦的择大肠，一边翻了个眼白。

“瞧小王咋呼咋呼的，他再闹腾，叫他二伯胡他巴掌！”

村支书王德板下脸怒斥：“没端方的东西！还没开桌就馋？”

有体系经历加持，他做出来的干锅肥肠，天然不愁好评。

唐昊在灶间忙活开。

“中！欠打，该清算！”

他一边哈着烫口的热气，一边大口吃着肥肠，对劲地点头。

“如果国度给发媳妇儿，我说不定也去考公，弄个官爷铛铛。”

姑嫂们提早三天，已经开端做豆腐，筹办装肠子利用。这些粗活，归女人们卖力。

一头一年半的猪被赶出栏，收回杀猪惨叫。

王伟呆呆张了张嘴，眼睛直勾勾盯住唐昊嘴边的肥肠，眼巴巴的寒微神采都有点不幸了。

嗷嗷惨叫的猪绑住，悬空倒挂起来。四周姑嫂纷繁围过来探长脖子，瞧热烈。

唐昊挑了几个年青力壮的小伙子帮手。除了杀猪匠，帮手人也必不成少，一头猪少说一两百斤，没三五个男人搞不定，除了男人，杀猪后一系列烦琐事儿需求女人们做。

能一刀把猪捅死的杀猪匠，是非常吃香的。并且这些技术好的杀猪匠也不是白干的，固然不收钱，但每次杀猪，杀出来的里脊肉几近是归他们。

锅盖翻开，肥肠肥厚饱满，光彩红亮诱人，炖煮的辣椒味漫出，味道鲜辣咸香。王伟和帮厨，乡亲们纷繁凑上脑袋，深吸一口气。

干锅肥肠看起来超等过瘾啊！

他从小盘里夹起一筷子，咬上一口。

然后帮厨小伙子开端择大肠。薄薄的大肠肠衣，附在肠子外的挂油脂肪很厚，择“挂油”要非常谨慎，不然肠子弄破，洁白的脂油沾上粪便就不好洗濯。

“哪来的媳妇儿？国度发不？”

肥肠焯水后倒进锅焖煮，热气腾腾的大灶锅“咕噜噜”滚着热气，披发浓浓的香味。

“落桌的亲朋老友多，二爷家城里的亲戚都要来，需求帮手。”

畴昔屠宰行里有句鄙谚：“猪草包，羊豪杰，牛的眼泪在眶里转”。意义是说屠宰时猪的嚎叫声惊天动地，草包一个。羊却一声不响，够得上是豪杰。老牛则是满眼充满哀怨的泪水，仿佛在诉说着委曲和无法。