第27章 干锅肥肠！活爹，给我也尝一口呗[第1页/共2页]

遵还是例，唐昊作为主勺，先装了一小盘试口味。

“落桌的亲朋老友多，二爷家城里的亲戚都要来，需求帮手。”

他的四八宴席大礼包里，包含猪下水的制作经历，和酱汁配方，除了炖菜，还能完成干锅肥肠。

“踏马的，这头猪真难按！”

猪本身就是“菜货”。扒膛的木架，宰杀的桌案，煺毛的锅灶。杀完猪便是放血，去毛、卸猪头、劈猪。

唐昊开端做猪下水。

“瞧小王咋呼咋呼的，他再闹腾，叫他二伯胡他巴掌！”

“红下水”择下后，挂在一边不作措置。“白下水”从猪肚儿割下，将猪粪倒净翻过来，洗洁净。

嗷嗷惨叫的猪绑住，悬空倒挂起来。四周姑嫂纷繁围过来探长脖子，瞧热烈。

他一边哈着烫口的热气，一边大口吃着肥肠，对劲地点头。

王伟痛得眼睛飙出眼泪，从速用手擦擦围裙，又馋手又疼，只能一个劲对着大口锅吞口水。

村里炊烟袅袅，冒出柴火炖肉的香味。

他身后菜刀还卡在砧板上收回“嗡”的震惊。

“阿昊只带了两个帮厨那里够，小王快来搭把手。”

干锅肥肠看起来超等过瘾啊！

整套杀猪过程都是技术活儿。

唐昊挑了几个年青力壮的小伙子帮手。除了杀猪匠，帮手人也必不成少，一头猪少说一两百斤，没三五个男人搞不定，除了男人，杀猪后一系列烦琐事儿需求女人们做。

“如果国度给发媳妇儿，我说不定也去考公，弄个官爷铛铛。”

干脆利落的杀猪伎俩，让四周乡亲一众喝采。

王家门前的院子里，被挖出一个简易土灶，生火烧大口锅。

唐昊一边炖着杀猪炖菜，一边取了肥肠，和剥好一头的蒜，筹办二荆条辣椒适当切段，大葱切段。

肥肠焯水后倒进锅焖煮，热气腾腾的大灶锅“咕噜噜”滚着热气，披发浓浓的香味。

唐昊一边及时择肠子，不然时候一长就不好择了，一边感慨。

王伟肯来帮手杀猪，让唐昊压力减轻很多。

他从小盘里夹起一筷子，咬上一口。

村支书王德板下脸怒斥：“没端方的东西！还没开桌就馋？”

认怂的小王，怂乖怂乖。

唐昊挑了挑眉。

日子算好，杀猪匠王伟也来了，大戏就该收场。

一岁半的猪最是好吃，肉质鲜嫩，口感细致也不发柴。

能一刀把猪捅死的杀猪匠，是非常吃香的。并且这些技术好的杀猪匠也不是白干的，固然不收钱，但每次杀猪，杀出来的里脊肉几近是归他们。

一头一年半的猪被赶出栏，收回杀猪惨叫。

刚出锅的肥肠软烂好吃，不老不嫩，还很烫口。光彩红亮的肥肠，一口咬下去，味道鲜辣咸香，又后知后觉地带出辣椒的微微鲜辣味。

“哥，我的亲哥，活爹，求你了，给我也尝一口呗。”

乡村杀猪，得算好日子，还得提早请杀猪匠。

“中！欠打，该清算！”

院子里亲朋老友一边帮手，一边热络的谈笑风生，搬个马扎凳侃大山。浓浓的农故乡情，热热烈闹，又非常接地气。

尖刀深插入猪脖颈，转动刀子90度。

好香！

姑嫂们提早三天，已经开端做豆腐，筹办装肠子利用。这些粗活，归女人们卖力。

然后帮厨小伙子开端择大肠。薄薄的大肠肠衣，附在肠子外的挂油脂肪很厚，择“挂油”要非常谨慎，不然肠子弄破，洁白的脂油沾上粪便就不好洗濯。

“能够，很过瘾！”

王伟一脸愁苦的择大肠，一边翻了个眼白。

王伟已经迫不及待想要夹起筷子尝一口，但被王德狠狠一筷子抽在手背上。

王伟呆呆张了张嘴，眼睛直勾勾盯住唐昊嘴边的肥肠，眼巴巴的寒微神采都有点不幸了。