第六十二章 豆花饭[第1页/共3页]

这娃弄鱼卡铁沙都没这么对劲过，现在却对劲得冒泡，别的启事没有，因为这是他宿世带过来的真技术，当年就号称乡里一绝。

接下来滤浆，一个十字架，系上纱布网兜，用木架子挂在另一口铁锅上。

回到程家，程文应问八娘：“小油又做甚么好吃的了？”

然后一个女孩子将沸豆浆用大瓢舀进纱布网兜，两个女孩子推荡着架子，将豆浆滤进锅里。

不过明天只是试菜，哥哥姐姐们那么多，不消那样邃密。

先快后慢，热豆浆中垂垂固结出豆花。

新锅子腾出来，将米煮到还剩一点硬芯，入甑子蒸熟。

蜂窝煤已经做完了，现在张麒带着陶煤组改做蜂窝煤炉了。

八娘看着大铁锅：“这锅可真大！好大一锅豆腐！”

程文应摆动手：“没啥，对了过几日休沐，你表哥，侄婿另有两位贤侄都会返来，你们可算是能见着了。”

吃完还要强打精力练字，闻声苏小妹在念“一加一即是二，一加二即是三”，倒是让八娘骇怪：“他们还要学字？还要学算术？”

接下来就是泡菜，现在盐水已经分出了很多坛母水，从船埠收来的菜头，菜帮子，洗净晾晒到半干切碎，拌上盐，碎泡姜粒，再倒入母盐水，加一半净水，半日以后便是闻名的“沐浴泡菜”。

八娘笑道：“小幺叔弄吃的，向来都是这么邃密，哎呀好等候，我们从速开饭吧！”

“我那些东西，用到尺规的时候很多，今后另有别的，现在都是根本工夫。”

二十七娘打趣道：“瓷坊瓷坊，史大明天还跟我说小油带去的娃灵性，比他都邃密，问得他汗都下来了，哈哈哈哈，还真是甚么人带出来甚么人……”

“我们这个早餐，吃过后是真抗饿的，完整能够当晚餐卖，是以我筹办一碗豆花，一碗大米饭，泡菜随便，米饭可加一次，收三十文；如果要加菜，加梅菜扣肉和粉蒸肉的话，二十文一小盘，分量固然未几，但毕竟满是肉菜，够一个男人过瘾了。”

苏油笑道：“那就带着哥哥们去吧。”

老军陈田看着一桌子的调料盆：“我的天神爷，这里不得有十几味调味料？”

程家杂货铺那边，苏油已经定制了很多的小蒸笼，一个就一小碗大，半个小碗高，这就是‘鮓笼笼’。

指派女生们切葱花，蒜蓉，姜末，香菜末，炒花生米，炒芝麻，炸花椒油，炒肥猪肉末……忙得不成开交。

程文应满脸古怪：“呃……虽不中，亦不远矣……”

豆花饭，鮓笼笼，烧白，沐浴泡菜，丰俭由人，后代川南豆花饭的标配。

这活女孩们换着来，今后除了加胆水得渐渐练，活计就全交给她们了。

苏油在一边提示：“如此三五次，豆浆才算煮熟。”

说完将胆水一大瓢倒入锅中调匀，看着锅子中的豆花固结，对劲不凡：“看到没？这技术叫‘一瓢清’，对胆水用量的预估高度精准，里手熟行才做获得！”

陈田也乐，对苏油和八娘二十七娘拱手：“我们俩光棍儿这一早一晚两顿饭，算是都有下落了。”

苏油答道：“明天请人盘灶，义棚那边的灶放不下这么大两口锅。我图纸都已经画好了。”

剩下的米汤，恰好和泡菜一样，作为小便宜供门客自取，这叫玩弄消耗者心机。

郭隆还是甲士风采，挑了块豆花蘸碟里一裹，放米饭上一起刨进嘴里吃完：“香！实在是太香了！这豆腐吃了这么多，可就没吃过这么香的！”

八娘笑道：“这么一顿，你筹办卖多少钱？”

女孩子围了过来，苏油批示世人将豆浆倒入大锅里，加水烧火，熬煮起来。