第45章 东家亲自作陪，福聚德的鸭子[第1页/共2页]

杨富来他提着刀，在热毛巾上擦了又擦，才对屋子里仨人一拱手：“杨某鄙人，亲身下刀，技术如果陌生了，还请海大爷谅解则个！”

老话说，里手一脱手，就晓得有没有。

何雨柱他看的真叫个瞠目结舌。好家伙，甚么叫职位啊！一句话把人家福聚德的老板喊过来！

何雨柱哪能让他干这个，从速就要脱手。

看这年青的不懂，另一边，立马就来了个年纪大点的堂子。

“另有这荷叶饼，不能厚也不能薄，要能透过饼看到前面的字，但还不成以漏油！”

“那不就得了！”王大海一拍桌子：“说白了，我们当厨子的，就两条路。一条，给大人物当厨子。另一条，本身起楼，当掌柜的！我看你也是个不甘心的，今后我渐渐把这开店的门道奉告你！”

杨富来擦了擦手，嘿了一声：“技术潮了，见笑，见笑啊！”

“你得晓得盐打哪咸，醋打哪酸！店门朝哪开？地节开在哪？几个主菜几个副菜？甚么时令上甚么菜？凉菜，热菜，汤菜，哪个能少？好掌柜好堂头，一个也不能缺。人脉干系，那也得有！都是起楼的，人家使唤那阴招损招弄你，你如何搞？谁也不熟谙，你想起楼？做梦去吧！”

“那不能，你小子看我可熟不了。我来这福聚德吃烤鸭的时候，你小子还没出世呢！”

看堂子记下来了，他才随便挥了挥手：“你先下去吧，用得上的时候再喊你。”

这可都是老前辈的经历啊。

何雨柱呲了呲牙，心说这倒是别致了……看来此人就是福聚德的老板，杨富来？

何雨柱他打眼一看，就发明这杨富来固然是老板，但技术真是不错，隔空下刀，稳如泰山。手腕一动不动，运刀如飞，鸭肉就像是雪片一样纷繁落下。

“为甚么必必要用陆必居的甜面酱？因为只要陆必居能做出福聚德要的甜面酱！用筷子头蘸起来，上面能拉出丝来，这就算是成了！”

送走了堂子，王大海他才看向何雨柱。

但是跟王大海一比，还真不敷数！

“这还差未几！”

“行了小刘，你去那边吧，这桌我来。”

只不过，还不等他脱手，内里就先来了人，倒是个穿戴中山装的中年男人，小髯毛修改的格外平整，很有些像是六条眉毛的陆小凤。

何雨柱也侧耳聆听，美满是一副受教的模样。

他微微躬了躬身，问王大海：“这位爷，您看着面善啊。”

他倒也是至心实意，讲的头头是道，却不是非要经验何雨柱了。

何雨柱听的脑门子都是汗，心说这文明人发言，屁话就是多。能不无能脆点？

但看王大海倒是一副受用的模样。

“算你懂点。”他顺手点着鸭架子汤，讲：“说这烤鸭，为甚么不能直接吃？实在再好的徒弟，烤出来也就是皮酥肉烂，可吃多了一样腻歪。以是才要片开了，用荷叶饼包着吃，还要有甜面酱、葱白解腻！”

王大海也不看菜单，随便讲了一句：“鸭子片片，鸭架做汤，荷叶饼一百张，其他甜面酱葱丝服侍着！”

堂子哎哟一声：“那是老店主！”

上了楼，进了雅座，王大海斜乜着眼睛问了一句：“你们店主还是不是杨全义？”

“呃……”何雨柱忙给老头解释：“就是，跟店铺差未几，但是大点！”

不过，福聚德这年初是公私合营，不是完整的国营饭店，倒是另有很多懂端方的。

王大海挥了挥手，赶走堂子，随口问何雨柱：“这烤鸭的门道，你晓得多少？”

他搜肠刮肚想了半天不明白，最后拱了拱手：“我就晓得福聚德的甜面酱，用的都是陆必居，旁的都不成！”