第45章 东家亲自作陪，福聚德的鸭子[第1页/共2页]

“另有这荷叶饼，不能厚也不能薄，要能透过饼看到前面的字，但还不成以漏油！”

这边头头是道讲着，未几时，鸭子上来了，却没片片。

“呃……”何雨柱忙给老头解释：“就是，跟店铺差未几，但是大点！”

“这还差未几！”

说着，他本身站起家，拿起刀片筹办片鸭子。

何雨柱听的脑门子都是汗，心说这文明人发言，屁话就是多。能不无能脆点？

“恩，这还差未几！”

王大海，宣统年间就是厨子，到现在八九十岁了还是厨子。吃过的见过的，海了去了！

这可都是老前辈的经历啊。

王大海反问：“啥是公司？”

杨富来擦了擦手，嘿了一声：“技术潮了，见笑，见笑啊！”

“片鸭子，有八十片、九十片、一百零八片！”

“你得晓得盐打哪咸，醋打哪酸！店门朝哪开？地节开在哪？几个主菜几个副菜？甚么时令上甚么菜？凉菜，热菜，汤菜，哪个能少？好掌柜好堂头，一个也不能缺。人脉干系，那也得有！都是起楼的，人家使唤那阴招损招弄你，你如何搞？谁也不熟谙，你想起楼？做梦去吧！”

“那不能，你小子看我可熟不了。我来这福聚德吃烤鸭的时候，你小子还没出世呢！”

“哟，你这……”

堂子有点蒙。这啥意义？给的小费？

王大海一瞪眸子，正要生机，堂子赶紧躬了躬身：“您先别急，店主说了，既然是海大爷来了，他得亲身来下刀！”

看堂子记下来了，他才随便挥了挥手：“你先下去吧，用得上的时候再喊你。”

看这年青的不懂，另一边，立马就来了个年纪大点的堂子。

“这……”何雨柱心说我他吗哪晓得啊！我就晓得上辈子福聚德烤的鸭子净几把死贵还难吃！

何雨柱他打眼一看，就发明这杨富来固然是老板，但技术真是不错，隔空下刀，稳如泰山。手腕一动不动，运刀如飞，鸭肉就像是雪片一样纷繁落下。

未几时，堂子过来，脸上更加恭敬：“海爷，店主听了电话，当场乐的着花了，我们店主他现在人在华清池，顿时就来！要不然如何着，您，先点着？”

现在听王大海这么说，他从速一扭头去打电话了。

但看王大海倒是一副受用的模样。

说实话，何雨柱自以为是懂吃的，两世为人，经历丰富。

“那不就得了！”王大海一拍桌子：“说白了，我们当厨子的，就两条路。一条，给大人物当厨子。另一条，本身起楼，当掌柜的！我看你也是个不甘心的，今后我渐渐把这开店的门道奉告你！”

“算你懂点。”他顺手点着鸭架子汤，讲：“说这烤鸭，为甚么不能直接吃？实在再好的徒弟，烤出来也就是皮酥肉烂，可吃多了一样腻歪。以是才要片开了，用荷叶饼包着吃，还要有甜面酱、葱白解腻！”

“除了公家，另有一名店主名讳杨富来。”

“以是福聚德一向以来规定，必须片九十片，多余的留着做鸭架子汤！”

杨富来他提着刀，在热毛巾上擦了又擦，才对屋子里仨人一拱手：“杨某鄙人，亲身下刀，技术如果陌生了，还请海大爷谅解则个！”

他略略躬身看着面前几小我，打了声号召：“三位是？”

到最后，何雨柱数完，除了鸭架子上的碎肉，正恰好好是九十片，铺了一整盘！

他搜肠刮肚想了半天不明白，最后拱了拱手：“我就晓得福聚德的甜面酱，用的都是陆必居，旁的都不成！”

“行了小刘，你去那边吧，这桌我来。”

“为甚么必必要用陆必居的甜面酱？因为只要陆必居能做出福聚德要的甜面酱！用筷子头蘸起来，上面能拉出丝来，这就算是成了！”