第7章 制盐和制糖[第2页/共2页]

本来将木料烧个半透，再闷灭就是活性炭。

宋昱决定做烤鸭，就像某聚德那样的。

周掌柜和刚招的伴计以及厨师很快将一百只鸭子弄好。

将面粉放在盆中，倒入烫水，并且要七十度以上的。倒完烫水，就开端搅拌，将面揉成团。

做烤鸭选的鸭子要鸭体美妙风雅，肌肉饱满，背宽而长，眼睛大且凸出。

“少爷进厨房，这但是第一次啊！”

然后开端利用传说中的“黄泥水淋脱色法”。

仆人还没说完，宋昱就从厨房出来了。

宋昱现在光荣手机在手，不然必定活不下去。

宋昱点点头奉告她说：“那是盐，今后我们酒楼的盐就用这个，其他的不要多问。”

很快宋昱挑好一百只鸭子，让店家送到闻香居。

“对不起，我可不是用心的，实在是这饭太难吃了，没忍住。”

太难吃了，一点口感没有，米饭被炒的失了水分，怪不得周掌柜说鸡蛋和米饭粒粒清楚，是因为太干了。

一只鸭子大摇大摆地从宋昱面前程经。

刚回到家，宋昱就翻开浏览器搜挂炉烤鸭的图纸，画下来后，让周掌柜找人制作。

宋昱让周掌柜按方才的做法把一只只鸭子都给弄好，挂起来。

宋昱以后又找了一个漏斗，用布挡住漏斗口，用绳索扎紧，将细沙灌出来（占漏斗的五分之一）以后，将活性炭装出来（占漏斗的五分之一），最后宋昱将粗砂装出来（占漏斗的五分之二）。

宋昱喷的米饭刚好到了劈面的徐钧脸上。

宋昱又来到卖鸭的处所，开端遴选鸭子。

宋昱分开靖水楼后，漫无目标的走在街上，想着要用甚么菜当闻香居的招牌菜好。

按照搜到的步调，宋昱将成熟的甘蔗，用轧浆车榨蔗汁，盛入缸中，用火熬成黄玄色的糖浆，倒入另一口缸中固结成黑沙糖。

放入口中的一刹时，仆人都说不出话来。

这只鸭子让宋昱面前一亮。

宋昱将过滤器获得的盐水，倒进锅里煮，将水煮干，终究获得了细盐。

看到宋昱就如许走了，徐钧觉得宋昱是尝了四喜丸子，晓得闻香居比不了，惊骇了。

以后宋昱按照教程，将鸭子架起来煮一锅水，将水煮开后渐渐的从鸭子上面往下淋，把开水淋遍鸭子满身，直到鸭子的皮收缩起来暴露了毛孔。

“谁说不是呢，你说少爷行不可啊？”