第7章 制盐和制糖[第1页/共2页]

宋昱没有把徐钧的话放在心上，拿起桌上的勺子，舀了一勺蛋炒饭，送入口中，还没嚼几口就喷了出去。

然后开端利用传说中的“黄泥水淋脱色法”。

“少店主，方才和料酒异化在一起的红色颗粒是甚么？”

“嘎嘎~”

周掌柜只好照办。

“对不起，我可不是用心的，实在是这饭太难吃了，没忍住。”

仆人还没说完，宋昱就从厨房出来了。

街上的行人，看到闻香居关门，全都群情纷繁。

又让赵羽去买粗盐和甘蔗返来，筹算搞出细盐和白糖调味。

周掌柜拿到宋昱给的图纸找到了宋父。

周掌柜问宋昱。

宋昱让周掌柜按方才的做法把一只只鸭子都给弄好，挂起来。

徐钧指着此中的蛋炒饭，对宋昱说：“来尝尝我家厨子的碎金饭！”

一只鸭子大摇大摆地从宋昱面前程经。

“谁说不是呢，你说少爷行不可啊？”

宋昱喷的米饭刚好到了劈面的徐钧脸上。

看到宋昱就如许走了，徐钧觉得宋昱是尝了四喜丸子，晓得闻香居比不了，惊骇了。

有了白糖和细盐，宋昱要开端制作荷叶饼。

看到闻香居关门，徐钧和徐家无疑是最欢畅的，仿佛已经看到宋家溃败。

徐钧气得站了起来，瞪眼宋昱说：“我看你底子就是用心的，你就是想找茬！”

宋昱淡淡开口道:“普通般吧！”

回到家，宋昱又赶制出了甜酱。

将料酒，酱油和盐异化在一起搅拌均匀后，涂抹在鸭子满身，静止一个钟头。再取蜂蜜水涂抹在鸭子身上，过半小时再涂一遍。

宋昱点点头奉告她说：“那是盐，今后我们酒楼的盐就用这个，其他的不要多问。”

一个四十岁摆布，皮肤偏黑的妇女站在宋昱面前问道。

宋昱让周掌柜把鸭子拔毛，洗净，把鸭翅去掉，为了前面烤制便利。

宋昱没理睬他，自顾自的咀嚼起四喜丸子，发明因为是粗盐，四喜丸子的味道普通，但是因为猪肉是野生的，没有激素，以是肉的品格较高。

做烤鸭选的鸭子要鸭体美妙风雅，肌肉饱满，背宽而长，眼睛大且凸出。

宋昱在内里制作荷叶饼，仆人都聚在内里看。

宋父无前提的信赖本身儿子，信赖宋昱必然能够带领闻香居度过此次危急。

把鸭子放于通风的处所风干一早晨。

宋昱去厨房把统统仆人赶出去，然后看着视频，开端学习和面。

用黄泥水淋下漏斗中的黑沙糖，黑渣从漏斗流入上面缸中，漏斗中留下白霜，就提炼出了白糖。

“店主，酒楼厨子和伴计走光了，少店主说先让酒楼关门，让我找工匠造这甚么烤炉？您看这。”

这只鸭子让宋昱面前一亮。

很快宋昱挑好一百只鸭子，让店家送到闻香居。

歇息后，宋昱又开端用甘蔗制白糖，这个更得搜一下。

宋昱将过滤器获得的盐水，倒进锅里煮，将水煮干，终究获得了细盐。

“没想到啊，宋家的闻香居竟然关门了。传闻啊，是徐家把闻香居的厨子和伴计都花重金挖走了，宋家伤害了！”

徐钧顿时喜上眉梢。

将面粉放在盆中，倒入烫水，并且要七十度以上的。倒完烫水，就开端搅拌，将面揉成团。

“少店主，你要的烤炉已经造好，现在我们要做甚么？”

宋昱分开靖水楼后，漫无目标的走在街上，想着要用甚么菜当闻香居的招牌菜好。

因为一个个烤会破，要两个两个烤，两个面皮之间要涂油，烤的微微变色便能够了。

“谁说不是呢，宋家和徐家斗了这么多年，终究要见分晓了啊！”

如许，一个简易的过滤器就完成了。

“少爷进厨房，这但是第一次啊！”