072、豆花[第2页/共2页]

墨姝没法，想了想又道：“我看这盐泉即便挖过了，出来的卤水也是不敷让几人不断地舀的。既如此，若要日夜煮盐也能够，不如将这些保护分红两拨，轮番干活歇息，不然累垮了也煮不了盐。”

这盐卤与石膏一样，都能够使豆汁固结成胶，析出水分。

听了这话，墨姝还是有些忐忑。她住进冷香阁之事，晋国公府的人想来都已经晓得了。

后代的豆腐分为南豆腐和北豆腐。此中南边多用石膏使豆浆凝固结成豆腐，以是这类称之为南豆腐，而北方则多用盐卤，即由海水或卤水煮盐以后，残留于盐池内的水。

以是这一次墨姝筹办用石膏点豆腐。

也不知晋国公夫人如何想的？

墨姝走畴昔，瞥见在朝晨的阳光下。众保护正挥汗如雨在干活。几口大锅架在火上煎煮。盐泉边守着人舀水，一些人在兑配卤水，一部分人烧火煮盐。另有几个在运送柴火。这柴倒是已经劈好了，只需从围墙外拿出去。

墨姝笑道：“是呀，结块了以后的就是豆花了。”

墨姝走畴昔，将早已磨好的生豆浆放入锅内，陆三已经开端生火，她查抄了中间的石膏浆，发明是焙烧过以后磨成粉然后加水调和的，并且磨得非常细致，明显是下了工夫的，对劲点头。

看了一下那边煮盐的景象，墨姝又道：“侯爷。这盐一时半会是煮不完的，得让几个保护重视歇息才是。”

很多天然的盐池另有盐井中都伴生有石膏，而恰好这盐泉中间也有。实在即便这里没有也无妨，石膏本来在中医也是能够入药的。

墨姝让陆三先熄火，将大锅里多的豆浆拿去煮盐。

墨姝含笑点点头，又问陆三：“我需求用到的东西都筹办好了？”

却听伍子珩闲适道：“盐天然是煮不完的，但西北将士缺盐迫在眉睫。即便我号令他们不得在夜里煮盐，他们挂念这事。一样没法入眠。”

小京抢先开口。脆生生道：“公子！”

墨姝晓得陆四别看仿佛浑厚诚恳，但能成为伍子珩的保护，都不成以藐视，当下笑道：“好。”

陆四还是笑得非常浑厚的模样，道：“我这不是担忧墨女人听不到吗？墨女人本日是不是过来煮那甚么豆腐的？记得给我留点。”

墨姝笑道：“叫豆腐，有一样水分特别多的当小吃的，就称豆腐花，也叫豆花。”

小京嘻嘻笑道：“归恰是好吃的！”