第五十七章 到底谁才是流氓！[第2页/共2页]

然后再把枣肉和山药别离捣烂。

这道枣泥山药糕，也是南边的一道典范甜点。

十五分钟以后把枣泥山药糕从模具平分离出来，用刀切割成一小块一小块的正方形。

“你们这群地痞……”

让大师细心看个清楚。

两种色彩反差极大，搭配在一起非常的显眼。

铺好以后，压紧实，用蒸笼蒸十五分钟。

蒸熟的红枣可比生红枣好应对多了。

陈尔感觉这个确切是个题目。

锅里的“滋滋”声更加沉闷了，油香夹带着淡淡的咸香飘了出来。

“吃起来又坚固又不黏牙，口感绝佳！”

“不但带着浓浓的天然枣香和山药的暗香，另有淡淡的糯米香气。”

山药削皮洗净后切成小段。

陈尔端起那盘热气袅袅的油盐炒枸杞芽儿。

陈尔挑了挑眉毛，反问道，“我还不敷爱你们！我要如何样做才叫爱你们！”

西瓜不是东瓜：“没错！我们并不想晓得你吃东西的时候是用哪边的腮帮子在嚼！”

起首就是，在山药泥中要拌入少量的糯米粉和梗米粉。

陈尔眯起眼睛，暴露一个嫌弃的神采。

说完又把手里剩下的糕点一口吃光。

蒸好的红枣变得非常坚固，放在指尖悄悄一捏便能够等闲地捏成枣泥，并把枣核捏出来。

陈尔吃完了嘴里的糕点，叹了口气，“说到底，你们还是不敷爱我。”

陈尔拈起一颗枣子放在手里，两根手指捏着枣子悄悄一搓，就轻而易举地把枣皮和枣肉分离开来。

要不了多久，陈尔就胜利地把统统的枣子都弄好了。

“山药和莲藕一样，有粉脆之分。粉山药蒸熟后，粘性低，粉质重，易压抑成面团，适合用来做山药糕。而脆山药蒸熟后，质脆粘性强，水分较多，呈浓稠状，不轻易建形成糕点，以是建议大师别买脆山药。”

对于专业的厨师来讲，这或许不是题目，但是对于大部分粉丝来讲，“少量”这个词确切不太好了解。

“鸭肉还没有腌制好……主播现在还要做一道甜品。”

骑着蜗牛奔小康：“亲亲抱抱举高高！”

“少量到底是多少？是一百克还是两百克？是一勺还是两勺？”

“这个枣泥山药糕，实在是太软太香了！”

陈尔一边切着山药一边说，“遴选山药，主播有一个奇特的法门。”

并且摒弃了以往直接端起罐子就倒的粗暴体例。

“为了口感，也为了表面上更都雅，在制作枣泥的时候，我们起首要做的就是，分离枣皮和枣核。”