第十五章 蛤蜊面[第2页/共2页]

“蛤蜊本身的味道就已经够鲜美了，以是面汤的调味必然要淡，盐巴和醋都要少放，稍稍增加风味便能够了，不能自觉寻求重口味，不然，蛤蜊的美味吃起来就不敷。”

“如果面条的配料或者调料口味比较重的时候，加点醋的结果就会更好！”

世人忍不住目瞪口呆。

在浅水里糊口，走石吞沙，导致蛤蜊身上的陆地气味非常浓烈。

生姜颠末水的熬煮，减轻了几分呛人的气味，变得暖和了很多。

只要一个成年男人手掌那么大。

蛤蜊已经煮熟了，香气非常诱人。

粉丝们众说纷繁。

蛤蜊和面条煮出来的汤水带了点浅浅的红色，很有质感，有点半透明的感受。

陈尔把烫熟的小白菜也放进了面碗里。

“油凶暴子！”

本身的肉质就要比普通的水产品鲜嫩。

“小白菜太嫩，煮面的时候是不能直接放进锅里煮的。”

拿在手里，就像方才长成的小树一样姣美，矗立着枝叶，满身高低都透着清爽。

再敏捷把蛤蜊也全都捞出来，铺在面条上。

菜籽油顿时就披收回了油香，紧跟着冒出了缕缕轻烟。

然后把洗好的小白菜放在大漏勺里，往还沸腾着的锅里伸。

“最后一个步调。”

柔滑的葱花在热油的浇注下，顿时变熟，披收回浓烈的葱香，异化上非常热烈的菜籽油香气，一股油滋滋的食品香气就冒出来了。

锅里的汤水很快就煮沸了。

陈尔忍不住道，“怪不得JS官方另有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。我还没有吃过，只是闻闻这个气味都感觉鲜美非常。”

煮好的蛤蜊会主动翻开扇贝，暴露乌黑细嫩的肉。

“以是，普通都要挑选用大漏勺来烫熟小白菜，再放进盛好面的碗里。”

陈尔来到还燃烧着的炉子前，撤掉了煮面的汤锅，换上了一口铁锅。

“仿佛回到了小时候，家里人在灶台上炒菜的时候，热滚滚的油里煸炒着葱姜蒜这些调味品，那是一种非常奇妙的味道。”

说着又放了些盐巴出来。

“锅里的水温太高，一不谨慎就会把小白菜煮老了，落空了脆爽的口感，小白菜的风味就会顿减。”

热气一腾上来，姜香的气味就不竭地往鼻子里钻。

“花生酱！！”

“油锅滋滋香，香气又热又烈，用力地往鼻子里钻，你冒死吸了几口，还没来得及细细品品，大人们手里的菜篓子往锅里一倒，新奇的菜就顿时挡住了油香。”

去掉葱头，把翠绿的翠绿和乌黑的葱白整整齐齐地切碎。

蛤蜊是肉类食材，以是陈尔筹算搭配一些蔬菜出来。

“大师猜猜是甚么？”

反而有种非常纯粹的肉鲜气味。

“蛤蜊面里必定不能只要蛤蜊和面，不然就显得过分单调了。”

青色的陶瓷碗里装着乌黑的面条，淡淡的酱红色汤汁，另有绿油油的小白菜，白嫩嫩的蛤蜊，翠绿的葱花。

陈尔走到安排调味品的柜子前，取出一只土陶坛。

陈尔扯掉坛子的塞口。

如此鲜美的香气，立马让陈尔想到了之前做过的水母。