第十五章 蛤蜊面[第1页/共2页]

只要一个成年男人手掌那么大。

“SX老陈醋！”

“必须是百姓女神……老干妈！”

菜籽油顿时就披收回了油香，紧跟着冒出了缕缕轻烟。

把火拨到最旺，拿出一瓶菜籽油，倒进被火烧得滚烫的铁锅里。

陈尔选了两棵非常标致的小白菜。

却又没有半点贝类食品的腥气和沙土气味。

一眼看去，就像一派春意盎然的风景。

小白菜洗好今后，放在盘子里备用。

靠近了坛子嗅了嗅气味，然后眼神骤亮。

一股海鲜的香气就飘了出来。

锅里的汤水很快就煮沸了。

大漏勺在滚烫的面汤里来回荡了几次，小白菜的色彩就顿时从鲜绿变作了深翠，并且因为身上挂满了水珠，显得油绿绿的，就像刚经历过一场午后细雨的小树。

陈尔一把伸脱手里的坛子。

说着又放了些盐巴出来。

蒸饼装好后，陈尔就拉响了门铃，叫来了沈一念。

本身的肉质就要比普通的水产品鲜嫩。

在浅水里糊口，走石吞沙，导致蛤蜊身上的陆地气味非常浓烈。

“遵循陈老湿不走平常路的法则，我猜是上一顿饭没用完的酱料！”

热气一腾上来，姜香的气味就不竭地往鼻子里钻。

陈尔将面条放进锅里，用筷子悄悄搅动，免得面条粘做一团。

然后把洗好的小白菜放在大漏勺里，往还沸腾着的锅里伸。

陈尔来到还燃烧着的炉子前，撤掉了煮面的汤锅，换上了一口铁锅。

陈尔忍不住道，“怪不得JS官方另有“吃了蛤蜊肉，百味都失灵”之说。我还没有吃过，只是闻闻这个气味都感觉鲜美非常。”

水母本身是没有甚么味道的，但是蛤蜊分歧。

面汤干清干净，一下子就把面碗里的醋和盐冲淡了。

世人忍不住目瞪口呆。

柔滑的葱花在热油的浇注下，顿时变熟，披收回浓烈的葱香，异化上非常热烈的菜籽油香气，一股油滋滋的食品香气就冒出来了。

蛤蜊已经煮熟了，香气非常诱人。

陈尔把烫熟的小白菜也放进了面碗里。

蛤蜊是身材布局要比水母庞大很多了，并且蛤蜊本身肉质紧实，构成成分多，又是贝类食品。

如此鲜美的香气，立马让陈尔想到了之前做过的水母。

装点上切好的葱花。

陈尔将小白菜的叶子一片片的剥下来，悄悄甩一甩叶片，乃至还能甩落很多露水下来。

因为火候掌控得很好，煮面的时候也很谨慎，以是锅里并没有呈现任何漂泊物。

反而有种非常纯粹的肉鲜气味。

蛤蜊是肉类食材，以是陈尔筹算搭配一些蔬菜出来。

“我们能够筹办一些其他的食材装点出来。”

选好了配菜，接下来就是蛤蜊面的配料了。

陈尔将那一小勺子醋倒进拿来盛面的陶瓷大碗里。

“锅里的水温太高，一不谨慎就会把小白菜煮老了，落空了脆爽的口感，小白菜的风味就会顿减。”

陈尔把铁锅放下，笑哈哈隧道，“这是主播最喜好的环节，听着这个滋滋的声音真是太爽了！”

蛤蜊和面条煮出来的汤水带了点浅浅的红色，很有质感，有点半透明的感受。

“蛤蜊面里必定不能只要蛤蜊和面，不然就显得过分单调了。”

面碗里顿时收回了“滋滋”的声音。

陈尔说完，拿起筷子去锅里搅了搅面条。

“以是，普通都要挑选用大漏勺来烫熟小白菜，再放进盛好面的碗里。”

“主播我小我感觉，在面汤里加醋，能够增加面条溜滑的口感，还能让面条吃起来更加爽口，增加面条清爽的感受。”