第二十章 山药脍肉圆子[第2页/共2页]

“这道山药脍肉圆子有一个特性，鲜香。”

但是陈尔做的这道山药脍肉圆子里的山药却无缺如初，不但没有半点被磕着碰到的模样，并且仍然洁白如雪，看着酥软非常，仿佛堆砌起来的积雪，一碰就会熔化，但是恰好没有半点非常。

“下次再瞥见适当这个词，如果是盐、糖这些细粉状况的调味品，便能够用两根手指捻一点起来放。如果是液体的调味品，普通来讲，一汤勺也就够了。”

香气也越来越浓烈了。

但是要包管肉圆的口感和Q弹，火候的掌控就非常首要了。

陈尔把食材拿出来。

等锅里的热油温度够了，一碗肉馅也全都变作了肉圆子。

陈尔想了想，又加了一句，“如果口味比较重，那就遵循本身的口味来放。”

冰块已经熔化了很多。

等油香一出，就放切碎的姜蒜，用锅铲在油里翻一翻，香气一炒出来，就顿时倒入肉圆子和山药。

再放入适当的白糖、盐、胡椒粉。

山药事前被蒸熟了，以是再次下锅，就很轻易被弄烂。

“山药不必多说，吃起来清爽适口。肉圆子固然颠末油炸，但是咬开以后，内里的肉馅还是鲜嫩爽滑的。”

这是一道很奇异的菜。

把肉馅放在一旁，又洗了两把小葱用刀切成两截备用。

陈尔端着搅拌好的肉馅走到灶台边。

“陈老湿明天知己发明？竟然多做了一道肉菜！！”

陈尔看着粉嫩的肉圆子在油锅里翻滚，然后满满变熟，偶尔有一两颗肉圆子不谨慎在热油的鞭策下撞击在一起，仿佛还会收回轻微的响声，圆滚滚的肉圆子悄悄一颤抖，就溅了一两滴油起来，飞落在铁锅外。

只听悄悄的一声响。

锅里的姜蒜碎末就浮起了很多起来，还伴跟着星星点点的油花。

粉丝们不由暗自猜想，应当是油花完整散开了，连带着这汤汁都变得敞亮了起来。

“山药脍肉圆子。”

肉圆子放在碗里备用。

然后他手掌悄悄高低一颠，一股油爆小葱的香气就一下子在厨房里炸开了。

往铁锅里倒了满满一锅底的油。

把冰块拿开后，陈尔揭开了盖子。

陈尔把小葱夹掉。

“山药脍肉圆子，首要有两样食材……”

陈尔把袖子一撸，就开整。

直到汤汁里的山药和肉圆子开端微微颤抖，才端起锅，把菜装进碗里。

圆滚滚的肉圆子还在“滋滋”冒着油花和热气。

陈尔把这道山药脍肉圆子装在托盘里，然后去看水晶鹅肉。

仿佛面前有座火焰山一样。