第35章 抠老师[第2页/共3页]

凤眼男接着道，“他做的金齑玉脍刀工比你更好，但是对于鲈鱼的措置不如你做的好，你的鲈鱼肉质更加鲜美细嫩。但是他的金齑却比你的好吃。你的金齑口味侧重，固然出众，却反而会夺了鲈鱼的风采。我那位故交说了，这道金齑玉脍最首要的部分就是鲈鱼的口感。你如许做反而有点喧宾夺主，尾大不掉。”

凤眼男一瞥见金齑玉脍和镂金龙凤蟹，眼睛都直了。

脑海里只收回了一个信号，“吃！”

凤眼男但是出了名的面瘫，竟然也会笑？

只是方才闻到的腥气却不是鹿血的气味。

鲈鱼没有半点腥气，打理得非常洁净，并且因为陈尔的措置伎俩奇特，以是鲈鱼肉质非常鲜滑，就像方才从水底下捞出来的鲈鱼一样。

陈尔却感觉这小子笑比哭还要丢脸。

凤眼男惊了一下，“哪个抠？”

是鹿筋上的气味。

他是该说体系还是本身无师自通呢？

鹿血和粳米异化在一起，炖煮久了就更加软糯，带着一股说不清是甚么气味的香气，或许是鹿血的气味。

炒好的鸡肉和鹿肉放在一起，又混上了很多的调料，是分不清谁是谁的。

然后又吃了一口镂金龙凤蟹，暴露了和方才一模一样的神采来。

陈尔却并不觉对劲外，从方才的说话中他就能猜出凤眼男大抵是喜好口感出众的菜肴，以是才会对着道“小天酥”格外的情有独钟。

苟雪方感觉再也没有比这更鲜美的鱼肉了。

凤眼男俄然笑了笑。

后边跟着的是一股微微浮着腥气的淡淡咸香，有点糯糯的，另有脂肪被煮化的膏腴香气。

鹿筋入口即化，因为鹿筋中的首要成分是蛋白质和脂肪，在高温的紫沙锅里煮久了，脂肪和蛋白质就渐渐熔化，但是鹿筋的韧性极好，以是熔化得慢。

苟雪便利干脆本身吃了起来。

陈尔笑道，“这是甘露羹，以粳米、何首乌、鹿血、鹿筋入紫沙锅炖煮而成。”

“这道菜叫‘小天酥’。用上好的鹿肉和鸡胸脯肉入锅爆炒，再配上口味重的配料，入口又鲜又冲，口感鲜滑，味觉刺激。两种味觉感受相差较大的食材汇在一起，带来别样的感受，以是称呼小天酥，意义是在一刹时感受上天上天普通的差别打击。”

又酸又甜，又鲜美。

凤眼男舀起一调羹吃下。

“传闻中，这道菜是自唐朝奸相李林甫的技术。”

苟雪便利道，“传闻是江南的一个大厨师，非常短长的人物，等闲不会脱手做菜，只是名字我给忘了……”

陈尔细想了一下，神采上并没有半点不镇静，反而如有所思地点头，“这话说得成心机。”

但是厨艺界的事他就晓得得未几了，毕竟隔行如隔山。

凤眼男却俄然叹了口气，把苟家世人吓了一跳。

陈尔这回想也不想就回道，“当然是抠门的抠。”

两种质感截然分歧的肉类颠末热油爆炒，反而将各自的特质阐扬到了极致。

凤眼男只闻了闻便感觉一股暖和的香气从鼻腔里一下子窜进了大脑。

白梅的生果暗香和鱼肉的鲜香连络得非常奇妙。

满嘴的鱼肉鲜香，加上金齑中栗子的甜糯和白梅的咸酸气味，二者异化，是又清爽又适口。

暗香溢满口腔，仿佛一闭眼就能瞥见白梅树林和游走着鲈鱼的小溪。

吃进嘴里的时候，就像吃下了一截将近熔化的冰棍，在牙齿和舌头之间转动了几下就在嘴里化成了暗香的汤汁。

热菜吃完了，管家就把盘子撤走，换上冷菜。

苟雪方在一旁暗自说，“这两道菜是他最喜好的。燕都城里没有一家酒楼的厨师能做。我家老爷子也是多方探听才请到了阿谁狗屁大厨。”