第十五章 极致刀工[第1页/共2页]

重生们各自支付豆腐，回到本身的摒挡台开端制作课题菜品，凌振东讲师谛视着全场的门生，发明有一个与其他繁忙的门生不一样，豆腐放在桌面，本身却坐在那闭着眼睛深呼吸。

四宫看了看江云枫手上的泡面，摇了点头说道“既然累了那就要弥补体能，别吃这些渣滓食品，跟我来！”说罢，就回身拜别，江云枫想想也是，有人请用饭，总比吃泡面好呀，因而被跟了上去。跟从着四宫主厨来到度假村的自助餐厅，对江云枫说道“本身去拿喜好吃的，吃完从速滚蛋，归去歇息！”说完就转过成分开。“莫非四宫前辈专门在门口等我？哎~~不管了，先填饱肚子从速歇息吧，明天的课程必定更加困难！”把这个想不清楚的题目抛到脑后，江云枫开端了本身的贪吃大餐。

第二天，早上8点，世人起床在大厅调集，各种前去课程地点的课堂。江云枫来到本身课程地点的课堂，已经后很多同窗在内里等候讲师的到来，环顾四周，江云枫发明这是一其中式的厨房课堂，“看来明天的课题是中餐了，那就是小菜一碟了。”内心暗爽。

“恩~~小伙子，刀工不错呀，叫甚么名字，是那人呀？”江云枫这才发明本来讲师一向站在本身面前看着本身切豆腐丝，赶紧答复道“对不起，我刚才太专注了，没有重视到前辈，我叫江云枫，是中国来的留门生。”

“噢~~是你们2个呀，这么快就完成了，本年的重生程度真不错呢！”

江云枫现在的身材状况非常不好，颠末刚才的45分钟赶工，已经把所剩无尽的体能耗损殆尽，江云枫呼吸短促，扶着墙拖着怠倦不堪的身躯渐渐的分开考核大厅。

“很累人的，你所用的锅越多，精力就越要集合，这时，人必然要沉着，不能慌乱，因为一旦慌乱，就会健忘火力调剂和食材插手的时候挨次，只要把握了规律，就很简朴了。”江云枫说着便揉了揉本身的肩膀。

“没错，堂岛前辈能记得我们，真是幸运呢。”创真冲动的说到。

“喔~~本来是同胞呀，好吧，我就不打搅你了，别觉得是同胞我就会网开一面哦。”凌振东说完便起家去巡查其他门生的摒挡进度，江云枫则低头持续，豆腐丝切完，便开端筹办其他质料把香菇去蒂，洗净，切成细丝，冬笋去皮，洗净，煮熟，切成细丝，鸡脯肉用净水冲刷洁净，煮熟，切成细丝，金华火腿，煮熟，切成细丝，生菜叶择洗洁净，用水焯熟，切成细丝。“终究切完了，做这道菜真累人呀。”江云枫把刀往案板上一丢，甩了甩已经发酸的右手，找个小碗把香菇丝放入碗内，加鸡清汤，到蒸箱蒸熟。将锅置火上，舀入鸡清汤200毫升烧沸，投入香菇丝、冬笋丝、火腿丝、鸡丝、青菜叶丝，插手精盐煮沸，然后将用鸡汤煮畴昔除豆腥味的豆腐丝放入，用太白粉勾薄芡，增加汤羹粘度，正在江云枫筹办起锅的时候，已经有很多门生在列队等候凌振东品鉴菜品。别看凌振东面色平和，但是对于菜品的要求克是很严格的，列队的门生已经有一半被要求重做，顺利过关的屈指可数。江云枫端着本身的‘文思豆腐羹’送到凌振东面前，“软嫩清醇，入口即化，极致刀工呀，你过关了”凌振东咀嚼过后给出评价，“江同窗，刀工你已经登峰造极了，但是火候你还差点，我建议你有空返国去拜访一下中华厨艺理事会的理事长王占元老先生，老先生一身厨艺已经登峰造极，几位弟子都是国际上中餐界顶尖的人物，好了，你能够归去了，下一名！”