第三百五十七章 不能怕麻烦[第2页/共3页]

但实际上从“精益求精”的角度来讲，如许蒸螃蟹并不科学。

至于那些保鲜箱中的上品梅花肉，刘昴星也都一一选好，以后先是取出铁棒，在每块梅花肉上，又是擀、又是捅的，好似在给梅花肉按摩……

但是……馅料现在还是有两种、底子没有异化啊！

刘昴星再一次在大师面前，证了然本身的“鹰之手”的工致性。

总之不管是认证师们，还是场下的亲朋团，亦或是在二号场的观众，都不晓得他到底要做甚么……

继面粉与鸡蛋的比例以后，刘昴星又开端了活蟹的遴选。

并且站在铁板面前这点，本身就很奇特……现在的题目是“饺子”，不是铁板烧啊！

以是想要咀嚼到最鲜美的蟹肉，就不能惊骇费事。

一只只肉馅蛋饺完成后，能够看到上面还留下一个小口没有封死，而恰是一颗颗圆形的蟹黄馅，也被一一安设在了上面。

令几名评委惊奇的是，每只螃蟹鄙人锅之前，蟹壳上都被刘昴星贴上了一张符纸，以后还做出了合掌祷告的模样……

归正如何看都不像是要包饺子就对了！

将选出的几只螃蟹，全数如法炮制以后，再将几只螃蟹切去蟹头、第一节蟹腿和前面的分泌处，并且将两只蟹钳伶仃切下来，微微拍出裂缝。

如此工致、精美的操纵，竟然在一刹时便完成了……

工欲善其事，必先利其器，不管是从“物质摒挡”的角度、还是“精力摒挡”的角度，刘昴星都尽量将食材调剂到最好状况！

之以是说是“仿佛”，是因为刘昴星这边已经筹办好了蒸笼，并且站在摒挡台上的铁板前，一副只等着铁板热起来的模样，看起来已经筹办好了。

以后利索的顺着蟹壳的边沿，将蟹壳翻开，手指一动便将壳上食胆扣去，蟹身两侧的蟹腮，也都在小刀一划之间被切除……

而罗怀玉这时则是惊道：“甚么？竟然不但是蛋饺？三角形……他还想要做成冕顶饺子？”

刘昴星将手虚扶在铁板上，感受着铁板的温度进步，就在到了必然程度以后，刘昴星敏捷的再上涂了油，以后……

不过在刘昴星看来，这明显不是题目，只见刘昴星在折完了几只薄蛋饼以后，也用四只铁指，敏捷将一块块“肉馅”放到了蛋皮的光滑面，以后四指连动之下，有半数边沿的一面被一一翻起，闪现出“金字塔”的形状，并且在肉眼难以辩白的速率下，双手食指和中指的“假指甲”相互撞击，将连络的边沿“捏”了起来。

“此次又是甚么？”

罗怀玉也终究明白，为甚么在蛋液当中，还要插手少量的面粉，而不是利用纯鸡蛋，本来并不是对本身的“包蛋饺”技术没有信心，而是要停止这类捏合！

三角形的饺子皮……这特性倒是较着！

当然，如许一来，在大部分人眼中，刘昴星的行动就属于“怪癖”的做法了……

而带上了“假指甲”以后，刘昴星四指连连飞动，将几块在铁板的加热下，有些凝固的薄蛋饼，一一从圆形折成了三角形，以后还翻了个面！

“蛋饺”最难处所，就在于要在加热蛋皮的同时，用铲子完成“包”的过程，不管是对蛋皮的生熟程度的把握、还是翻动、按压时的力道，都有很高的要求。

没错，就在之前，罗怀玉方才猜测出，刘昴星是要做“蛋饺”。

梅花肉，也就是猪肉中上肩胛肉的一部分，每头猪身上，凡是只要五斤摆布，与五花肉固然只要一字之差，但是同为猪肉的二者，肉质却刚好相反！