第63章 我略懂厨艺[第1页/共2页]

“那就给你实操。”唐川呵呵一笑。

“是，腌制了一盆呢。”赵文轩道。

她晓得赵文轩从小就喜好待在厨房，在他们这个圈子，已经非常驰名，厨艺非同小可。而唐川，是个大夫，不是一个厨子。

像赵文轩这类自认牛逼的厨子，筹办质料必定是很多，但是真正用的时候，能够只是一小部分，以是唐川判定，赵文轩腌制的鸡肉没用完。

周雨菲等人，底子判定不出油温，但是赵文轩和中间阿谁厨师能，他们都紧紧的盯着，唐川是否能精确的掌控。

这个时候，他动了杀心。

“你行吗？”周雨菲非常的担忧唐川。

唐川还是不慌：“你腌制的鸡肉，是不是没用完？”

“大胆唐川，你如何能和我爷爷比拟，该死。”周浩辰怒声叫道。

周雨菲和宋生白也是非常的讶异，他们和唐川打仗的时候，也有小一个月了，向来没传闻唐川会甚么厨艺。

“哈哈，他没有烹制葱姜。”赵文轩大喜，唐川掌控油温的才气很短长，但是步调搞错了。

赵文轩眯着眼：“谁特么和你参议，如果说不出个子丑寅卯，你能活过明天，我就不姓赵。”

唐川拿钱办事，已经筹算将玉貔貅代价的事儿烂在肚子里，周浩辰担忧，只是以小人之心度君子之腹罢了。

油温不敷，冰糖上色天然也不敷，油温太高，也会导致色彩味道呈现窜改。

“我承认，你说的这些的确存在，那又如何，你能做出如许的饭菜吗？做不出来，就别在这里瞎逼逼。”赵文轩只能玩横的了，他赌唐川批示批评，不会做菜。

唐川喝了一口水，持续道：“因为你盐味很重，以是不懂厨艺的人，底子尝不出来。乱来内行还行，在熟行人眼里，的确是一塌胡涂。”

“好，我就看看，你到底真的有程度，还是在胡乱装逼？”赵文轩也起家，往外走去。

但是现在，唐川竟然是仿佛是一个高超的厨子。

唐川如果挨打，周浩辰喜闻乐见。

说着，赵文轩还撸了撸本身的袖子。

“那我就说了。我已经说过了，这道菜最大的缺点，味道不敷。炒鸡，要提早用料酒，八角花椒茴香，洋葱等调味料腌制，你腌制的时候不敷，以是内里味道固然够了，但是内里的肉，毕竟是差了一点点。”

“唐川说的没错啊，爷爷不会做，但是也批评了。”

“唐川，从速把脸伸过来，让赵公子扇几个嘴巴子。”周浩辰大喜。

滋滋啦啦，锅里冒起白烟，香味也披发开来。

来到炊事区，唐川再次震惊了，厨房里，能有七八个厨子，在忙活。

他找了一个炉灶，扣问厨师能不能用，厨师看到他身后是周雨菲周浩辰等周家核心后辈，哪敢说半个不字。

“三成油温合适溜菜，比如溜肥肠、溜肝尖等等，这个油温，能够包管刚才的鲜嫩，也能撤除水分。六成油温合适油炸，不糊，上色也素净。炒菜要七成油温，但是这个时候，油温上升很快，很难掌控。赵公子刚才炒鸡，下锅的时候已经是八成油温，以是才有点糊。”唐川道。

“周浩辰说这小子是个大夫，为甚么竟然对厨艺如此精通？”赵文轩心惊。

这么做出来的菜，味道上必定差了一个层次。

当油温达到六成，锅里的冰糖已经熔化，然后敏捷变成深色。

“那不可，周家宴会，一个不会做菜的外人，在这里瞎评价，拉低层次，就是不可。不会做，他就没资格批评。”周浩辰也感觉唐川说的有事理，但是他支撑赵文轩。

周雨菲也感觉唐川有点孟浪，不会就不会，扯上周乐邦，能够会有费事，但是言语之间仍然对唐川表示支撑。