【第二十四章】一家齐心[第1页/共2页]

这些是留着自家过年的。

俩兄弟也馋得不可了，巴巴儿地凑过来。

几人迷惑地对视了一眼，走去后院一瞧，却原是俞婉一棍子将那猪闷倒了，随后，她抓起猪的前后两蹄，一把甩到长凳上，一手摁住，另一手缓慢地抄起刀子。

那酱肉光彩晶莹，肉质饱满，香浓的味道在味蕾层层叠叠绽放，肥而不腻，卤汁如胶，咸香软糯，透着一丝刚好好处的甜味。

大伯腿脚不便，俞婉拿了凳子让他坐下，眼下客人未几，她与两个哥哥忙得过来。

俞婉家的厨房太小，做这么多卤肉发挥不开。

二人看着本身面前指甲盖儿大小的卤肉，再看看俞婉碗里塞都塞不下的大块头，嘴角抽得都要中风了……

几人清算好东西，雇了村庄里的牛车，踩着积雪，咯吱咯吱地去了。

俞松撇嘴儿哼道：“那能如何办？难不成还能我们本身杀？”

那丫头失落的一年，怕不是被人拐去杀猪了吧……

奶名敲定蓁蓁，感激云婼雪，感激统统留言的小火伴。

“我晓得！”大伯母精力实足地去了。

“我家的卤肉皮也不错。”俞婉切了半卷亮晶晶的肉皮给她，“您带了碗吗？给您装点酱汁归去，我家的酱汁不咸，能够拌卤肉，也能够炒菜和泡饭，如何做都好吃的。”

大伯给二人也切了两片。

另一边，釜灶也架好了，大伯慢悠悠地将卤汁烧热，一股诱人的卤香缓缓传了出来。

这一夜，老宅的卤肉香气满盈了大半个村庄，乡亲们都骚动了！

俞婉问道：“都要五花肉吗？还是半斤五花，半斤瘦的？代价差未几。”

大伯母也过来帮手。

“这么贵的呀？”胖大婶儿惊到了。

统统人：“……”

一听这话，胖大婶儿判定要了五条！

大伯不附和地说道：“一去一来，费钱不说，肉质在路上一担搁，也不敷新奇了，要当场杀，当场腌制。”

大伯仰天长叹道：“现在看来，也只好本身杀了。”

“如何？”大伯笑吟吟地问。

诚恳说，确切是贵了，可撇开人力本钱不谈，他们家用的但是雪花盐，单单盐的本钱就比同业高出很多了，就这代价还是为了翻开市场特地降落过的。

大伯将一大盘酥肉做好时，四更天也到了。

大伯笑道：“这是下五花，酱卤还不算最好，做成酥肉最好吃。”

“香料也不敷。”俞峰随父亲学过一点儿技术，晓得酱卤需求大量的香料。

为了做出最适口的卤菜，大伯需求熬制最优良的卤汁，俞婉也需求煮出最邃密的盐，俞家兄弟则是以最快的速率去了一趟镇上，买回了所需的作料、配菜与冰糖。

大伯开端腌制猪肉，留着过年的一半腌制得咸一些，而拿去做卤肉的则略微平淡。

俞婉道：“卖别人是三十五文，您是转头客了，又是明天的第一单买卖，收您三十文吧。”

这并非一件好事。

杀猪是项技术活儿，莲花村独一的屠户早在当年便与阿婉爹一块儿被征走了，隔壁村儿倒是也有个屠户，可惜前两日陪他婆娘回了娘家，至今未归。

“下卤汁前，肉得先腌一腌，天儿冷，怕是得腌到后半夜。”大伯说道。

话音一落，后院传来一声闷哼。

大伯又切了一大块给她。

俞峰摇点头道：“栓子那会儿才多大？不过是给他爹递递桶子，那也叫跟着杀过猪？我看要不去把猪拖到镇上去杀。”

俞婉家有昏黄的灯光透了出来，是俞婉早他们一步开了屋门。

虽是小赶集，可邻近年关的原因，倒也不比大赶集差，只是因为积雪的原因，世人到的比以往要迟一些。