第一百章 清汤面（第五更）[第1页/共3页]

言归正传，中午十二点多，餐厅外侧列队的人越来越多。

“蛋炒饭。”

而赵风在中间则是微微摇了点头，心中晓得想要吃好吃的，必必要和老板打好干系。

和面也是有学问的，和面的时候是不必然一次性将水加足，将面粉中心的部分扒出一个凹塘，将水缓缓倒出来，用筷子渐渐搅动。

张汉筹办和面。

清汤面是华国面食小吃，顾名思义，就是根基上不加佐料，特别是那种上色的佐料，比如酱油，料酒，肉汤，红油等等。

“噗....”

此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在“葡萄面”上，便可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫“三步加水法”，可使全部和面过程洁净、利索、达到“面团光、面盆光、手上光”的结果。

和面就是在面粉里插手水，有的时候为了包管面的劲道，插手的是有科学比例的盐水，盐水和面会加强面团的劲力，使得拉面的时候轻易很多，不会呈现断丝或者太粗的环境。

清汤面就是原汁原味，表现面食的纯香，洁白的面条、清澈的汤搭配一些小菜，吃起来平淡爽口，非常合适喜好吃平淡食品的人群，

有些茫然无措的回到坐位上，见到他的神采，四周的人群不由漏出一道对劲的笑容。

很独特的餐厅，门口列队数十人，买卖火爆，餐厅有会员轨制，一到十号会员卡一百万一张，十一号到二十号，一千万一张，不成思议，非会员临时只要蛋炒饭和牛奶，蛋炒饭300元一份，牛奶100元一杯，代价略高。

“清汤面。”

如许，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊，而后再朝“雪花面”上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称“葡萄面”。

“好的。”金发男人闻言点头，起家走向门口的侧面，他很当真的看着布告牌，喃喃着：

清汤面她吃过几次，成果然的只是清汤面，就是过水面条么，一点味蕾的体验都没有，从那以后，梁梦琪在也没有吃过清汤面。

“风味凉菜？太棒啦！”余青青很欢畅的说道，她但是非常钟爱这些配菜的。

“停业时候？只要三个小时？蛋炒饭一份三百元，牛奶一份一百元？其他的菜只要会员才气咀嚼吗？OH my god！”

主料是黄瓜，用各种调料拌制而成。

“咦？”

“老板你揉面的模样好帅哦。”

“有。”

他见到上面的信息俄然惊叫了起来，不敢信赖本身的眼睛。

当下多数会的人们都糊口在‘水深炽热’当中，日夜倒置，身材也都是在亚安康状况，病院也越来越吃香，但糊口就是如许，期间进步，谁也不能窜改一些甚么，以是说多吃一点纯绿色的安康食材也是很不错的挑选。

上午的时候，他但是听张莉说明天早晨吃的鸡肉，挺她们描述的阿谁香，让赵风不受节制的有些流口水，赵风此时见到面前余青青她们的模样，估计如果说出来，要给他们馋坏的。

别的一个拍黄瓜，也是一道很常见的家常凉菜，做法就更简朴了。

“哦哦，那还好，那特性的美食是甚么？”

会员卡要一百万一张？并且还是前十张，前面的会员卡一千万？天呐，一千万的会员卡，如何能够？

做工非常简朴，把土豆切成丝，将切好的土豆丝放入净水中，制止土豆生锈变色将土豆丝飞水焯熟，备用红青椒，切丝待用，将焯好的土豆丝，用凉水浸凉，插手红青椒，放入一茶匙花椒油，一茶匙辣椒油，少量盐，少量味精，少量麻油，可按照小我口味插手少量醋，拌匀便可。