第233章：一路走一路吃[第1页/共2页]

新奇的羊后腿肉切片，放入一个大盆中腌制入味，在大盆中插手少量食盐，糖霜，米醋，酱油，黄酒搅拌均匀。

出宁陵后，便是到了京东西路了，马不断蹄的赶路，夜里来到了南京应天府，也就是后代的商丘。

只是本地的百姓非常奇妙的把制作豆腐过程中漂泊在豆浆上面的那一层皮，用长筷子或者秸秆挑出卷起来，晾干后蒸软，抽出筷子或秸秆，再次晾干后便像是一根空心的棍子一样，是以而得名。

因为羊肉鲜嫩易熟，直接爆炒的话，过程中很轻易形成羊肉受热不均，导致烧焦而影响了口感。

在中国各地对于豆腐的食用，都有分歧的风俗和体例，陈留的豆腐棍子就是这此中非常典范的一种。

羊肉滑过油以后捞出，放在一边沥油备用。

锅中留锅底油，烧制全熟，插手大蒜片爆香，然后插手羊肉和少量盐爆炒。

然后在羊肉上撒一层薄薄的淀粉，再插手少量煮花椒的卤水和适当的鸡蛋清，再次搅拌均匀以后腌制一刻钟摆布。

稍事歇息以后持续沿官道赶路，早晨在雍丘地界留宿。雍丘便是后代的杞县。

味道尝起来外边是甜甜的焦糖香味，里边倒是新奇馍馍的面香，融会在一起便是另一种苦涩适口。

杨怀仁比较喜好这类带着平淡的豆香味食品，以是买了很多扎成捆的豆腐棍，一是路上随时能够做来吃，二是能够当作土特产回故乡作为礼品送亲戚朋友。

毕竟还在京畿道的范围内，杨怀仁总感觉不放心，仿佛有人老是在暗处盯着他的一举一动似的。

他不喜好如许被人时候盯着的感受，但是又没法把事情弄到台面上来，把那些眼线们揪出来，如许就更透露了他并非为高太后效力的心机。

可杨怀仁不在乎，腌菜脆爽适口，正能够调剂饮食，而大蒜嘛，和羊肉是绝配。

死面馍馍掰成手指头大小的馍馍块，用温水略微浸泡，然后过油炸至表皮酥黄，然后捞出来当即放到提早熬制好的糖汁中浸泡一下敏捷捞出，油炸馍馍块此时还带着热量，捞出后便让糖汁焦化沾附在馍馍块上，让馍馍块有了一种素净透亮的光彩。

“驿丞大人不必费事了，我们走了一天，人困马乏，不太合适吃得过饱。何况大鱼大肉的平时吃很多了，不入明天就咀嚼一下雍丘的处所特性菜式。”

先把腌制好的羊肉用六七成熟的温油炸一遍，也就是滑油的过程，目标就是先对羊肉停止预热。

杨怀仁本筹算第三天从应天府这里掉头，转向东北方向，能够去微山湖咀嚼微山湖乌鳢和醉蟹，却俄然想起来这是宋朝，微山湖还没有构成，现在只是一片凹地，因而改成直接向北，去看看当今的梁山泊是甚么样的。

提及陈留，不得不提和陈留有干系的三个名流，东汉大文学家蔡邕和他的大才女女儿蔡文姬便是陈留人，另有一名是在陈留起兵挟天子以令诸侯的曹操。

雍丘因为处在从东南边向进京的首要门路上，驿馆比平常县城的驿馆要大了很多，或许是为了奉迎从江南进京的官员，雍丘驿馆的后院里乃至制作了不输江南的亭台楼阁。

第二天过襄邑，也就是睢县，杨怀仁又咀嚼了很多睢县的特性小吃焦饹馇，这类用绿豆粉和小米粉异化磨浆后炸制出来的食品，就很像是厥后的干脆口感的小零食了。

馆舍里的安插也少了北方的直率，多了些江南水乡般的那种婉约的气质。

而提及陈留最着名的美食，那非豆腐棍莫属了。

以是杨怀仁只要一起走好一起吃，让那些盯着他的人眼馋就是了。