第十二章 忙碌的帮厨[第1页/共2页]

“一手，看一下配菜是否都备齐了，时候差未几了，筹办走菜。”尤大勺叮咛道，在厨房，他的话就是号令。

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把车上的东西卸下来，三人就忙活起来，赵味全去主家厨房做冷盘，尤一手帮老爹切一些葱姜蒜等配料。

十几斤重的大草锅尤大勺一个手就端了起来，臂力大的吓人，这也是为甚么体系要尤一手每天担水扎马步的启事，如果手无缚鸡之力连个锅都掂不起来，还炒个甚么菜。

“一手，把炖好的鸡捞出来盛盘。”

“嗯，不错，你把它放到盆里，待会我来调味。”尤大勺对劲的说道。

“得勒。”

“爸，这丸子是几分熟？闻着香气四溢的丸子尤一手也忍不住想吃一个。

当最后一道菜上完，别说尤大勺了就连尤一手都累的够呛，一小我做上百小我的饭那是甚么观点，并且都是集合在一个时候段，换成普通人早累趴下了，尤一手现在能体味到父亲的不轻易，这也让他更加当真的练习，争夺早日出师，那样老爹便能够早点退休了。

“主如果老尤做人做菜都实在，这十里八村谁不夸。”

尤大勺给主家定的菜单是八个凉菜、十二个热菜、一个甜汤、一个果盘。

“噼里啪啦”

“嗯，我晓得了。

“这一桌菜在城里饭店起码得四五百块，老尤做下来还不到二百，真是实惠啊。

“这但是他本家二爹，能不便宜嘛，我估计保本就不错了。”

很多人做菜都会遵循书籍或者配方上的时候和比例去做，固然那样比较轻易胜利，但做出来的菜只是空有其表，难有其意，真正的大师是相由心生，菜的品相和口味都是遵循本身的设法去闪现的，那样做出的菜才会具有奇特的味道。

第一道菜是蒸鸡蛋糕，是一道苏北乡村地区比较驰名的菜，把鸡蛋摊的厚厚的，然后放入青菜和鹌鹑蛋一起烧，特别的鲜嫩。

“来了。”尤一手抱着一摞盘子来到案板上，擦干水渍，一字排开。

“爸，您看行不?尤一手指着砧板上的肉说道。

就如许，在尤大勺的呼喊声中，一道道精彩的菜肴被端上了桌，前来坐席的来宾大喊好吃。

“一手，鱿鱼卷切好了吗？这时，尤大勺催促道。

正在切配料的尤一手听到后仓猝应道：“晓得了，爸。”

“普通是八成熟，但首要看面和肉的比例，另有你选的是甚么的样，五花肉还是肥瘦相间的肉，是肥的多还是瘦的多，关头还是靠厨师对油暖和火候的把控，要有眼力，别抱死猪头啃。”尤大勺耐烦的教道。

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“这就好了。”尤一手剜好最后一个鱿鱼说道。

“先走凉菜吧。”尤大勺淡定的说道。

菜单是尤大勺按照主家给的预算定的，如许的一桌菜在乡村来讲绝对算是大席了。

果盘：十锦果拼

“一手，摆盘。”尤大勺大声喊道，凉菜已经走完，该上热菜了。

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热菜有：凤凰比翼（整鸡）、红烧醋鱼、东坡肘子、四喜丸子、苏北杂烩、爆炒毛肚、京酱肉丝、拔丝苹果、蒸鸡蛋糕、爆炒鱿鱼、梅菜扣肉、八宝饭

“你们村老尤的技术真是没的说。”

“可不是，我是张村的，下个月我家儿子结婚，我正筹办请他去掌勺，就是不晓得他有没偶然候。

“那恰好把鱼也花了，腌一下。”尤大勺一边翻着锅一边说道。

“嗯，我晓得了。”

“好嘞。”

尤一手拿起鱿鱼，不断剜着麦穗花形，完整不需求借力，三下两下，鱿鱼就卷成了标致的麦穗形状。