第七十二章 开水白菜[第1页/共2页]

开水，实在是至清的鸡汤，此汤要用八珍鸡、灵鸭、天香灵猪火腿蹄肉、排骨、干贝等食材别拜别杂入沸锅，插手料酒、葱蒜等调味品，再将鸡胸脯肉剁烂至茸，灌以鲜汤搅成浆状，倒入锅中吸附杂质，几次吸附两三次以后，锅中本来略浊的鸡汤现在呈开水般透辟清冽之状，香味浓醇浑厚，不油不腻，沁民气脾。

“有异曲同工之处，但心灵美食更加能牵动门客的豪情。”

“好吧！”

“不会要在决赛中做水煮白菜吧？”

美食协会会长麦玲尝了一口后，神采欣喜交集，只见她瞪着眼睛已经说不来话。

这道菜，由精选的白菜心和熬制的清汤制作而成，看似俭朴无华，却尽显制汤工夫，成菜后，汤醇淡素雅，清澈见底，菜光彩嫩绿，形状完美，见之顿觉清光鲜快，嗅之雅香扑鼻，食之柔滑化渣，鲜香非常，这道菜除了用八珍鸡、灵鸭等，尤一手还插手了山八珍和多种天然植物香料，绝对味美至极。

他说最爱我的唇

待我像畴前一样好

“白菜是最不好入菜的食材，很少有厨师会选用”

“滴，恭喜宿主进入决赛，体系嘉奖御膳开水白菜。”

“天呐，他不会是要做那道开水白菜吧？”美食协会会长麦玲震惊道。

“年青人学会了几道菜就不晓得天高地厚”

可对于一些懂行的人来讲，当看到尤一手拿出翠绿欲滴的白菜后，他们刹时想到了传说中的那道御膳。

“任何主题都能够做成菜肴，这不就是主题餐厅吗？”尤一手俄然想到了近年比较火的主题餐厅。

我为他保存着那一份天真

“建国川菜大师罗国荣先生的那道开水白菜？”烹专校长卢俊惊奇道。

一首胡杨林的《香水有毒》让全部餐厅都堕入了伤感中，这首歌仿佛真的有毒，一出来便火遍天下，大街冷巷都在放，尤一手很喜好听着音乐做着菜，如答应以让他的表情更加平和。

川菜大师彭子喻尝完后，冲动的手都在颤抖，颤声的说道：“这是我吃过最好的开水白菜。”

“心灵美食包含万象，你有故事它就有美食，宿主之前做的有关戏剧、文学、雕镂等菜肴都属于心灵美食。”

也是这个给我深爱的男人

“现在的开水白菜都是颠末改进的，会做的人很多，就是不晓得这个年青人做出来会是如何的味道。”川菜大师彭子喻说道。

烹专校长卢俊更是动容的说道：“绝对的大师之作啊，不，我要请他去给我们的门生讲课。”

……

就连一旁的韩雨菲也开端担忧起来，很明显如许的场合一道水煮白菜很难博得冠军。

连同尤一手在内一共有十小我，他们所代表的餐厅也将是2010年景嘟十佳餐厅，接下来的强强对决才是本次大赛的核心看点，是比赛就有胜负，谁都想争头名，因为名声和名誉也是一家餐厅的招牌，这也是为甚么很多餐厅都想跟米其林餐厅沾上边的启事。

而白菜拔取的是菜园将熟而未透的“天心白菜”，选用当中发黄的嫩心，微焯以后用净水漂冷，去尽菜腥后再用“开水”状鸡汤淋浇至烫熟，成菜乍看清汤寡水，油星全无，但闻起来却香味扑鼻，吃在口中清鲜美好，自赛过那万般好菜。

早晨餐厅普通停业，现在的浣花别院每天都是客满，这还是在没有做任何鼓吹的环境下，端赖客人丁口相传，因为等尤一手走后韩雨菲就要关掉这家餐厅了以是也就不会考虑扩建的事，如许一来客人不但与增无减反而让餐厅更加的火爆，毕竟物以稀为贵，好的东西当然是越少越好。