第三十八章 醉仙楼斗招（下）[第1页/共3页]

雨杭的一个个巨富商贾，就是靠着这个手腕，给初来乍到的外埠合作敌手一个上马威，让你晓得本身就是一个土鳖，此后坊间传的，都是你土的掉渣的名声，让你自惭形秽，做买卖天然矮了一截，乃至有些外埠富商不甘其辱，撤资分开，今后不再浏览雨杭买卖。

当清蒸鲈鱼被端上来时，统统人都眼神炽热。就连掌柜的也腆着脸坐下，拿着筷子开端咀嚼这百年难见的甘旨好菜。

“先点几个浅显的，我先点个鱼：‘西子湖醋鱼’”

“掌柜的，快拿去下厨吧，这条活鱼再等上一会，肉质就不新奇了。”

廖峰笑而不语，转头向掌柜道：“掌柜的，把你这里最快的菜刀拿来。”

“风俗，这是风俗，你们不懂。”姜春阳在一旁打着圆场。

廖峰微微一笑道：“鱼儿都是有麟的，倘若去掉鱼鳞，鱼儿还能在水中游弋，你说这味道会不会是极致呢？”

掌柜的冲动，声音都开端颤抖起来。他是醉仙楼的大里手，如何能不清楚这食材的精绝。

另有哪种伎俩，能比如许做出来的清蒸鲈鱼更加鲜美？

世人悉皆不信。

几个美女门徒也是佩服的很，不加粉饰的歌颂起来。

“高人！高人呐！”

“这？！”

掌柜吃惊道：“廖兄真是好眼力，竟然熟谙这把刀。这但是我醉仙楼的第一名刀！”

“掌柜的，你可记着了，我只要十六寸的红尾草鱼，重不能超越二斤七两，现在的鱼都懒，吃了不动，养的太肥要不得，只要瘦身鱼。”

“哼，你们这些臭男人，吃饱了没事儿就晓得逛青楼，还说甚么风俗，我们走！”

黄连豹一伙更是暴露戏虐的神态，等着看他笑话。就连掌柜也是连连摇摇，暗道这回廖峰吹牛吹大了。

“是是……”掌柜不再多言，取了一把宝贵菜刀放到桌前。

一口气说了一炷香的时候，姜春阳道：“都记清楚了？”

黄连豹先是一愣，旋即嘲笑道：“廖师侄好大的口气，这一刀下去，鱼鳞尽刮，鱼儿却不晓得本身已经死了，这是需求多快的刀法才气做到？”

姜春阳成心矫饰。

世人没有回过神来，一脸的茫然，再看铜盆中的一条鲈鱼，鱼鳞尽失，鲈鱼却仍然在水中游弋，仿佛甚么也没发觉。

“是是是！”

“好刀！”

暗中操控的罗欧悄悄点头，这掌柜的倒也实诚，这三尾鲈鱼都是上品。

世人俄然感受室内的温度突然变冷，刹时了规复了过来。

廖峰现在站起家来，缓缓道：“鱼的烹调之道，不但在于选材和烹调，更在于如何让食材保持鲜美，我要这把快刀，便是为了让这条鲈鱼味道保持极致鲜美。”

寒光一闪。

黄连豹心中嘲笑连连，凡是一些外埠土豪来到这里，多少也晓得一两道珍品名菜，但是醉仙楼可不会你点了就给你去做，这里是考里手的处所，你得必须一样样的说清楚，从食材到辅料，从工艺到火候，你都必须门清，如许厨子才肯脱手。有些土豪只懂菜名，觉得报了便能够，成果厨师会不厌其烦的一个个问你，小到蒜苗要切几分大小，也会问的极其细心，直接就把你给问懵圈了。

邓大蜜斯猎奇道：“要如何才气做到极致鲜美？”

廖峰赞道：“这是夔山玄铁的渣料打磨的吧？”

廖峰微微一笑，问道：“鲈鱼选好了吗？”

谁见过落空鱼鳞的鱼儿，还自在安闲的水中游弋？

廖峰只得苦笑。

黄连豹一阵恍忽，悔怨不跌，不该带廖峰来此，的确自取欺负。

一旁乌青着脸的黄连豹一向沉默不语，现在说话了：“这饭也吃了，遵循雨杭的风俗，我就请师侄去‘怡红院’玩玩，师侄意下如何？”