第48章 口感[第1页/共2页]

二级考核地区当中鸦雀无声，围观的人群沉着的让人感到可骇，那一对对目光，望向监考席位火线的罗小洋两人时，对于罗小洋，已然佩服到了极致。

“承让了。”

为了使得牛肉更快的成熟，能够适当的插手一些山查，山查的酸性有助于肉质内部纤维分化加快的结果，最首要的，山查分歧于亚硝酸钠，固然都有划一的服从，可山查属于食用型，而亚硝酸钠，则是属于化工质料，过量会导致食品中毒，重一些乃至能够要性命。

跟着第二轮的考核菜品被烹调出来，浩繁的目光，皆是从两人身上收回，落在监考席位前成品的菜肴上以后，眼中的佩服之色垂垂浓烈。

罗小洋眉头微微一皱，固然只要两道题目，可这最后一题所包含的范围也过分于遍及了一些，关于冷荤的剖析，即便是凉菜因为原质料的束缚，从而使得其具有必然的范围性，可还是被大抵的分为多种烹调体例。

亚硝酸钠作为化工质料，它带来的是完整的腐蚀性，通过卤味的汤料加热，缓慢的腐蚀着其内的原质料，使得其表里的色彩几近一模一样，这一点，从市道上出售的成品牛肉就能够看得出来，通过亚硝酸钠所卤制出来的牛肉，光彩素净中透着模糊的红，并且肉质层内的色彩与表皮几近不分高低。

冷荤剖析。

“这一局，还是是罗小洋...胜。”

最为简朴的，则是炝拌，炝拌的多为蔬菜，按照质料构成的分歧，所炝拌出来的口味也大不不异，普通来讲，炝拌的蔬菜，首要分为花椒油炝拌以及辣椒油炝拌，前者的口味较于平淡，用料也非常简朴，只需求插手少量的底味，搭配着花椒油暗香，食用起来清爽舒脆，咸鲜适度，是夏季最好的挑选。

“小家伙，不简朴啊。”

“第三项的考核试实际知识，这上面的题目还是不异，此中有菜品实际操纵的步调，可因为时候与原质料的干系，也只能通过书面的情势来磨练一下了。”

罗小洋有条不紊的写了下来，笔尖停顿之时，他微微一顿，旋即再度的在考题的下方，填写上附加的部分。

监考官的声音落下，罗小洋脸上也是暴露笑容，现在跟着两轮的胜出，对于那所谓第三轮的实际考，也都显得不再那么首要，也正如监考教员所说，统统的实际，都是为了实际来铺路。

跟着表情的放松，罗小洋的目光，望向那脸上有着些许失落的李繁铭，如同看到了一张张红色的百元大钞，接着，他前行两步，来到李繁铭的身前，再度轻笑一声。

罗小洋的全部操纵过程当中，也没有了争强好胜之意，行动行云流水，涓滴不显得疲塌，使得看台上围观的世人都暗自赞叹时，其身后的李繁铭，也是再度的苦笑一声，这第二轮的考核比试，他再度的慢了一拍。

罗小洋心头暗道，旋即脸上闪现笑容，跟着思路收回时，他的目光，再度的落在考卷之上。

监考官的声音落下，罗小洋两人皆是点了点头，旋即两人将其手中的卷子接过来之时，罗小洋的目光，扫过一旁监考席位上已经开吃的陆天峰，脸上暴露哭笑不得之色，旋即对着一旁的答题区缓缓坐下，而在其身边不远处，李繁铭亦是坐了下来，神采固然有些颓废，可那眸子，却还是有着光彩。

罗小洋的目光望着第一道的考题，嘴角掀起了一抹弧度，接着，手中的笔尖轻触纸面，收回沙沙的声响，在这氛围略有些沉寂的二号考核地区以内，悄悄传出。

监考席位之上，监考官也是笑着点头，面前的两份文思豆腐，不管从刀工还是烹调出来的色香，都有着极高的水准，而如果懂行的人，一眼便能够看出，罗小洋所烹调出来的，在卖相上则是更胜一筹。