第一百九十三章 一个厨师的未来[第3页/共3页]

紫兰海听着中间的搭客畅聊，听到吸引处，眼里顿时冒出精光。

紫兰海初选通过，拿到报名表后，填写本身善于的工种以及各种小我信息，上交报名处，然后就是等候告诉。

选鱼，必定要选活蹦乱跳的鱼，最好拔取的鱼来自于水源好的养殖场，比如背背景岳的水塘最好，大水库次之，并且是不喂饲料的散养鱼。

紫兰海的故乡是贵省的一个小村落，很贫困、偏僻的小村落，前几年，他跟着村里的人先容，来到穗城打工，开端的事情很简朴，一线水台，就是在排档里杀鱼。

不过，因为代价启事，市民多选淡水鱼为生鱼片的料鱼。

他也在沉思熟虑对比着，持续在排档上班，人为稳定，永久不会窜改他的糊口。

生鱼片也称“刺身”，新奇的鱼贝类生切成片，蘸调味料直接食用的菜品。

他也探听到，从正式提拔开端，每天都有几千上万人来招聘。

他的实操口试，一共两项，切胡萝卜丝和措置鲫鱼两项，限时一个小时。

除鱼骨，如果刀工差，切出来的鱼块就不齐，鱼肉也少。

若离职去招聘，能够不被任命，中间有段时候，他没法上班必定充公入。

刺身常用的是金枪鱼、鲑鱼（三文鱼）、鲷鱼、比目鱼、鲣鱼、多春鱼、鰤鱼、鲹鱼、鲈鱼、鲻鱼，等等；也有鲤鱼、鲫鱼、草鱼等淡水鱼。