第二百八十八章 万厨大赛准备[第2页/共3页]

于杰卖力的“药炖排骨”店就是中型餐厅，定总伴计6名，想对于全部餐厅来讲，配置职员真是太少了。

为了不影响旅客通行，电车轨道架在高约五米的高架桥上，人能够从高架桥下通过。旅客的视野更广，晓得本身在那里下车较好。

一会后，于杰用筷子夹了一块肉尝尝，悄悄一咬，从滚烂的肉中窜出一缕缕热气，鲜美的肉香味中夹带着一丝丝中药味。

当然，做的时候比较长，真正运营时都是做好的药炖排骨，不然旅客等一两个小时，肚子都饿瘪了。

每个餐厅都像个“巨”形，中间的“口”则为厨房，面积大抵约莫占餐厅面积的百分之二十摆布。

“好的，大师来的路上必定发明了，全部美食城的同事们，个个镇静的很呀，都想拿下奖。

除了厨房门，别的满是打通的，旅客完整能够提早坐在餐位上了，也能够歇息坐位。

十多分钟后，于杰坐的电轨车就到了美食城。

于杰看着沙锅冒出的热气，不消靠近，全部厨房都缭绕着香味，夹带着些中药味，中药味不是很浓，刚闻味道不消咀嚼都晓得中药量放得恰到好处。

猪肋排已经切好，成根状，取锅加水煮滚后，将猪肋排下锅汆烫约2分钟，首要去除猪血味。要不直接煮，必定有很多白泡。

海内普通厨房因为承担的任务重，制作工艺庞大，机器加工程度低，设备配套较差，人手较多，厨房与餐厅的面积占的比例比较大，乃至达到70%。

过了一会，店里的别的五名员工也到店里。

电轨车上有美食城的舆图，走过的餐馆唆使灯为绿色，下站为红色，实在跟地铁体系差未几。

如果表示的超卓，说不定还获得石林的赏识，那可比奖金更好了。好了，废话不说了，大师开端干活。”于杰看着大师豪情都很高，再多说了两句，说完大师都合作做事。

一样的，美食城别的同事，一样在等候着。

相称来讲，厨房面积非常小，只占到餐厅面积的百分之二十摆布。

于杰坐的电轨车绕了几道美食街，才到小吃店“药炖排骨”四周的站。

“嗯，本身脱手！别打搅我咀嚼！”于杰看都没看火伴，吃完一块肉，又盛起一碗汤抿了一口，才慢吞吞地笑回。

何况，每家店的菜式比较少，有的更是只要一两样。

像中型餐厅宽15米，长20米，厨房面积大抵为50－80平方米；大型餐厅宽15米，长30米，厨房面积大抵为80－100平方米。

主动送货体系设想的非常奇妙。

哪怕在大陆，药炖排骨在各大夜市都是门庭若市的抢手摊位，不过夺目的你或许会发明，各家选用的排骨部位不尽不异，猪肋排是最传统的用法，不过代价也相对较高，大多选用支骨、尾冬骨等，但口感差别不大。

听他们说，货色来源全数是来自于堆栈，那边有工人专门卖力送全部美食城的货色。

电轨车比较先进，再加上行驶速率慢，引发的声音非常小，只要四五非常贝，跟正凡人说话声音大小差未几一样。

万厨比赛，顿时就要到了！于杰和火伴们非常等候他们的店能拿上甚么名次。

中药质料共有当归、川芎、熟地、白芍、枸杞、桂枝、参须、黑枣、桂圆等。

排与排之间间隔约莫有30米（即每条街的宽度），街道上安插有很多供旅游安息的座椅。

而第一期的美食城，长广大抵在500×2500米（相称于1876亩），一共扶植有1000家餐厅，分为50排（即每排约莫有20家餐厅摆布，长度约500米），为了各餐厅便利通行，除了钢筋水泥柱，全数打通，没有墙壁。