第五十六章 品茶论道[第1页/共3页]

何子峰的说道：“来，喝喝看，如何样？”

首长说道：“好，好，好。”何子峰跟着首长聊着进了首长办公室。

何子峰笑着说道：“那我就给您献丑了。”

何子峰笑着说道：“一点外相罢了。”

首长持续道：“要不你给我来耍耍看。”

最好了。《茶说》云：“汤者茶之司命，见其沸如鱼目，微微有声，是为三沸。铫缘涌如连珠，是为二沸。腾波鼓浪，是为三沸。一沸太稚，谓之婴儿沸；三沸太老，谓之百寿汤；若水面浮珠，声若松涛，是为二沸，恰好之候也，《大观茶论》也说：“凡用汤以鱼目蟹眼连锋进跃为度。”

首长拍着何子峰肩膀娓娓道来：“传说天心寺和尚用九龙窠岩壁上的茶树芽叶制成的茶叶治好了一名皇官的疾病，这位皇官将身上穿的红袍盖在茶树上以表感激之情，红袍将茶树染红了，“大红袍“茶名由此而来。但是也有说传说中在明朝年间一个赶考举人路过武夷时，俄然病发，腹痛难忍，当时有位来自天心岩天心寺的和尚取出采自寺旁岩石上发展的茶泡给他喝，病痛即止，不药而愈，举人厥后考取了状元，为了报答和尚，特地前来拜谢，并将身穿的状元袍披在那株茶树上，该茶因此得名“大红袍”。”

第八步是洒茶几经数度工夫，最后一手就是洒茶。洒茶也有四字诀：低，快，匀，尽。“低”，就是前面说过的，“高冲低斟”的“低”。洒茶切不成高，高则香味散失，泡沫四起，对客人极不尊敬。“快”也是为了使香味不散失，且可保持茶的热度。“匀”是洒茶时必须像车轮转动一样，杯杯轮番洒匀，档可洒了一杯才洒一杯，因为茶初超卓淡，后出，色浓。“匀”字是委首要的。“尽”就是不要让余水留在壶中。第一冲留一点，二三冲切切不成。洒完今后，还可把茶壶倒过来，覆放在苛垫上，使壶里之水分完整滴出，这是因为只要没有水在，单宁就不能溶解，茶就不会苦涩。

何子峰看着首长和秘书在中间细心的听着何子峰的讲授很出神就持续的讲授到：“第二步就是先把它倒在一张洁白的纸上，别离粗细，把最粗的放在罐底和滴嘴处，再将细末放在中层，又再将粗叶放在上面，纳茶的工夫就完成了。以是要如许做，因为细末是最浓的，多了茶叶轻易发苦，同时也轻易塞住滴嘴，别离粗细放好，便能够使出茶均匀，茶味逐步阐扬。纳茶，每一泡茶，约莫以茶壶为准，放有七成茶叶在内里就很够了。如果太多，不但泡出的茶太浓，味带苦涩，并且好茶叶多是嫩芽紧卷，一泡以开水以后，伸展开来，变得很大，纳茶太多，连水也冲不出来了。但太少也不可，没有味道。纳茶是泡工夫茶的第一步工夫。神明变幻，由此起矣。”

何子峰迷惑的道：“另有个传说？”

何子峰笑着说道：“会一点，之前在茶社跟几个徒弟学过一点。”

首长渐渐的品了下茶，神情一度镇静说道：“好茶，本来何上校茶上的工夫也不低啊。”

集会一共持续了2个小时，最易结束以后，首长找到何子峰说道：“何上校，不晓得上面忙不忙，不忙的话我们交换下。”

何子峰也笑着说道：“大红袍为千年古树，希世之珍，产于福建省武夷山东北部。”

第六步是淋罐盖好壶盖，再以沸水淋于壶上。谓之淋罐。淋罐有个感化：一是使热气表里夹攻，逼使茶香精敏捷挥发，追加热气；二是小停半晌，罐身水分全干，便是茶熟；三是冲去壶外茶沫。