第300章 可是解馋了[第1页/共3页]

“好嘞！”钟小猫应道。

瞽者点字，他们谁也不会，摸完图形后。刘姥爷心血来潮的刻下了反正撇捺，这些简朴的笔划。

腊肉之以是要夏季腌，是因为夏季气温低，细菌不轻易滋长。过了夏季，春季是细菌滋长的最好机会，微生物环境产生了窜改，以是肉的味道就不一样。至于为甚么立春后差一天就没有了腊味，这个估计谁也说不清，这是大天然的奥妙，这也是刘淑英腌制腊肉不听任何佐料就有腊味香的启事吧。因为环境温度对腌成品腊味影响很大。

“我看村里人可都舍的买。”刘淑英咂舌道，“这平时不显山不露水的，这采办力可真够惊人的。”

“瞧你们，一个个没出息样儿，撑得不能动了。”刘姥爷笑骂道。

妮儿唏嘘道：这时候的干部风格真的是顶呱呱。

腊肉，腊肉，顾名思义就是要求在腊月腌制，即必须在“小雪”至“立春”这期间内加工腌制，早一天不可，过一天也不可！如果腊月二十七“立春”，你到腊月二十八再腌肉，那么加工出来的肉只是浅显咸肉味，就不具有腊肉香味，老祖宗发明的二十四“骨气”就这么奇异！

“老姐姐，本年我们村庄里不缺猪肉吃，每个大队都还留着两端猪，等着小年杀呢！”刘淑英笑道，“下一次不晓得到啥时候了，可贵吃一次还不吃过瘾啊！”

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“那都是馋肉馋的。”姚奶奶嘴角出现酸涩的笑意道。“小时候不消说，一年了肉腥都见不到。这束缚了，咱翻身做仆人了。想吃肉也不轻易。

最简朴的吃法，原汁原味，一口咬下去浓烈的腊肠油味充满了全部口腔，这滋味儿别提多美了。

“那你们养猪。长海，咱养两只羊。这个应当不超标吧！”刘姥爷挠着下巴说道，“他们只规定了数量，可没说种类是吧！多养几种家畜不就得了！”

俗话说：兵熊熊一个、将熊熊一窝。甚么样的带头人，带出甚么样的步队。

看着桌子上吃的光溜溜的，没有比这个更让作为掌厨的刘淑英欢畅的了。

“村看村，户看户，社员看的是干部。”妮儿甜甜一笑道。

“姥姥，中午吃甚么？”妮儿抓抓刘淑英的胳膊道。

腊肉要等，这腊肠但是半个月就好了，刘淑英直接买了十斤腊肠，一次让大师吃个够。

本来姚长海他们会餐时好吃的都会给牧广山送去，厥后干脆叫他一块儿，归正就他一小我，过来也热烈。

此话一出，大师眼神齐刷刷地看向刘姥爷，“咦……太姥爷你太奸滑了。”

“我也该去巡山了。”牧广山起家道。

忙活完，接下来就是等了，普通来讲，腊肉腌制晾晒以后的一个月时候其腊味就出来了。吃腊肉的最好时候是正月十五至端五节之前，这段时候腊肉味道是最香的。在天然环境下安排的腊肉到端五节以后能够会有哈喇味，不但味道变差，并且还能够有一些毒素。

妮儿吃的不错，其别人也好着呢！

除了每年要上交的官猪，作为给城里人的‘供应’，养余下的猪，那也不是自家独占的，得先称个重量，然后按出产队总人数均分，普通每人每次能摊到2、三两鲜肉，一家五口约莫能分斤把肉。

腊肠不加淀粉，可储存好久，熟制后食用，风味鲜美，醇厚浓烈，回味绵长，越嚼越香。

姚奶奶回想起几年前的旧事，历历在目，影象犹新。

三大娘和姚长青也主动呼应。“就是交了官猪，也有我们吃的。不然的话这麸皮和棒子麸皮扔了便可惜了。”