第80章 做凉粉[第1页/共2页]

火辣辣的辣椒油，浇在凉粉里，拌着吃，必然会很好吃。

穆双双将凉粉全数搁在木盆里，木盆放在两条长凳上，只等着凉粉冷却，再切成本身喜好的形状。

世人见着锅里的东西，仿佛也没有特别的，穆双双拿着一口大木盆，木盆很大，是常日里用来浆洗衣服的，这一次洗洁净了，拿来装凉粉。

而穆双双挑选用带铁钩的绳索系绿豆浆，既便利放上去，一样的，也特别好取下来。

穆双双笑着摇了头，她眼睛一向盯着锅里，比及氛围中已经没了清油特有的暗香以后，她让小寒改了小火，等热油的温度降下来一些，开端往锅里搁切好姜末、蒜末、葱末、辣椒末。

穆双双看着角落木盆里装形状都雅的凉粉，嘴角微微扬起了一抹满足的笑。

异化了这些东西的油锅，披收回诱人的香味，但是此中的干辣椒也呛人的很。

“好啦，我们最首要的时候要来了，大伙儿再加把劲儿。”

沥干水的绿豆淀粉，穆双双是遵循1:6的比率来的，以是九两的绿豆淀粉，她放了六斤的水到锅里。

“好了，凉粉成了！”

余四娘没有吃力量，就找来了铁钩，穆双双用铁钩上连接的绳索将绿豆淀粉捆紧，接着指着梁吊颈出的绳索道。

“能够如许说，不过还没凝固，等凝固了，才算真的成了。”

绿豆不比黄豆，产量少很多，充饥的也不如黄豆，天然种的庄户人家就少，呼应的，代价也就略微贵些。

说话间油锅里开端起了泡，穆双双从速放了胡椒，三勺子白糖，细心搅拌均匀以后，最简朴的凉粉酱做好了，只等冷却以后，用坛子封好了明天拿到镇上去。

“小寒，最后一道工序的火候，你交给娘来侍弄。”穆双双担忧本身第一次的成品太失利，比平时更加谨慎了些。

小寒给她打动手帮着烧火，穆双双则则将干辣椒切成丁，蒜切成末，香葱切成段。

“小寒真聪明，不过姐现在另有一件事儿，要做。”穆双双一脸奥秘的朝着两个小娃娃道。“你们谁猜出来，明天姐姐给嘉奖。”

“我晓得，我晓得！”小吱小手一举，“打扫洁净磨房，不给小云婶子添费事。”

因为当代的调料不太足，穆双双只选了最简朴的几样，干辣椒、清油、蒜、另有香葱、生姜、醋另有芝麻，临时她只做酸辣口味的。

等水沥干的时候，穆双双本身去厨房调制拌凉粉的酱去了。

“和四婶学的啊，我都偷看她做饭好多回了，并且这个娘也会吧，双双只是这一次用的质料比较多罢了。”

“娘，火能够小些了，我们的凉粉很快就好了。”

穆双双对劲的点了点头。“都对，姐姐明天给你们带好吃的。我们借用了小云婶子的地儿，就有任务帮她规复原状。

“姐是想用那些辣椒油拌这个凉粉吃吗？”

横梁吊颈一根绳索，本身就是为了吊挂东西的，特别刚打磨出来的豆浆或是米浆之类的东西。

做调料算是小插曲，真正费事的还是做凉粉，吊挂在梁上的绿豆淀粉，穆双双简朴的估计了一下，应当也就八九两的模样，她加了水做成凉粉，应当有六七斤摆布。

穆双双嘴里的铁钩，普通系在扁担上，是用来挑担子的，庄户人家家里几近都有。

“如许就成了？”小吱眼睛瞪得老迈，一时候还未回过神来，如果不是氛围中还残留着辣椒油的香味，她必然不敢信赖，这东西这么快就做成了。

“双双，这油你筹办做啥？要不要娘帮你。”

“小寒，这火姐可就交给你了，不能太大，不然待会儿干辣椒全会糊了。”