第六十六章 拉面来了[第1页/共2页]

许春花让田氏和面。

朱掌柜惊咦一声，“春花，这是做甚么，我从未见过这类做法。”“我要做一种新型面条，这是在溜面……”许春花嘴角勾起一抹笑容。

“当然是因为我的厨艺高超啊。”许春花趴在四张凳子拼成的简易床上。

实在饧面最好用保鲜膜，但是这个期间没有，许春花只好用棉布代替。

许春花筹算开面馆，第一个想到的就是做拉面，与酒楼比拟，拉面馆投入小，固然单价低，但是客流量大，并且能够无穷制地复制分店，综合考量，拉面馆大有可为。

是以，市场上畅通的肉类根基是猪肉和羊肉。

田氏和好面，问许春花下一步如何办。

“是的。”

朱掌柜点头感喟，要不然田氏还能把面拉的更细。

面条越拉越长，越拉越细，拉到绿豆那么细时，田氏手一抖，有一团面粘住了。

她让田氏将羊肉从锅里捞出来，把之前溜好的面团拿来，站在铁锅前拉面，她让田氏把面尽量拉长，又拉细。

面条在铁锅里翻滚，绿叶跟着面条翻飞。

面饧好后，许春花让田氏把面团切成四个小面团，揉生长条，抹上猪油，又饧了一会儿，然后拿起面团，拉长，扭结。

田氏做了这么多面，不但朱掌柜，喝茶轩世人全都有了口福，每人都吃了一碗拉面，世人吃过面后的反应出奇地分歧：好吃，甘旨。

她让田氏把拉好的面放进铁锅里煮，又往锅里加了点绿叶菜。

许春花点头，没这个需求。

田氏颠末不竭尝试，终究把握了拉面的诀窍，不但能够拉出细如发丝的面条，还能够做出宽如腰带的宽面。

她目光瞥到一旁的朱掌柜，见他眸子一转不转地盯着面碗，喉咙一个劲咽口水，表示田氏把面碗端给朱掌柜。

他意犹未尽地摸摸嘴巴，“真好吃。”

田氏把面端到许春花面前，“春花，你尝尝。”

许春花笑笑，“好吃就多吃点，接下来我娘还将做好几碗。”

许春花又让朱掌柜要了一块羊肉，交给田氏熬汤用。

“春花，将来你面馆卖这面？”朱掌柜冲动地浑身颤抖地问道。

固然她的伤还未病愈，但是也病愈的差未几了，能够走动几步。

不过，眼下她只好让朱掌柜拿来一块带肥膘的猪肉，在铁锅里熬出猪油。

田氏是做家务的妙手，像和面如许的事，做过无数次，做起来很顺手。

许春花接过筷子，也尝了一口面，“还不错，不过娘你没把面条拉均匀，需求多练几次。”

许春花嘴角带着笑意，田氏第一次正式拉面，能拉到这类程度，已经很棒了。

“好，我今后每天去你面馆吃面，对了，这面叫甚么名字？”朱掌柜问。

许春花俄然认识到，做食用油是个庞大的商机，只要让世人咀嚼到食用油炒菜的甘旨，信赖都会被食用油征服的。

田氏第一次这么做面，伎俩陌生，把面拉断了。

对上许春花和田氏惊奇的神采，他脸上挤出一个笑容，“这面太好吃了，我一时没忍住，吃完了，你们重新做一份吧。”

“拉面。”

田氏对本身呈现的失误也很烦恼，问许春花要不要重新捏成面团，再拉一遍。

田氏吃了一口面，双眼睁大，“咋这么好吃。”

“春花，别做了，白面那么金贵。”田氏不想做了，因为舍不得用白面。

许春花冲她笑了笑，“不可，娘，你必须做，你现在只是在练厨艺，等我们面馆开张，要靠你去做面呢。”

芝麻油固然香，但是不如大豆油或者花生油结果好，只是大豆油和花生油还未呈现。