第82章 流水怎么样？[第2页/共3页]

沈竹措置好了松鼠桂鱼，立马便叮咛小二上桌，接下来就是筹办凤尾大虾和豆瓣青鱼、回锅肉、葱爆羊肉和东坡肉了，几道菜一做完也是一道接着一道上了桌。

她先是从云里阁取了调料，然后筹办好了凉菜和汤。

以后便可放入鱼头入锅煎炸，油炸时需用筷子摁住鱼头，让其下巴部位展开定型，炸好后起锅，将鱼头和鱼身拼在一起，塑回鱼形，此中头部和尾部都要翘起来。

出了庄子，天上飘起了满天大雪。

毫不料外，那些门客无一不沉浸在这甘旨当中。

全都做完，沈竹也算是松了一口气。

“沈娘子慢走。”宋掌柜笑着将沈竹送出去，想到明天的流水，内心就美滋滋。

至于主菜，则是以猪肉、羊肉之类的为主，沈竹筹办做东坡肉、回锅肉和葱爆羊肉，最后的甜点则是酸枣糕和腐败果，配着上好的西湖龙井，吃起来更是别有一番滋味。

“请您自行盘点一遍，看看有无不对？”

“嗯。”闻言，苏宗文微微点头，这才放心了些。

“行，你先去去寒气。”沈竹点点头，抱着阮阮坐到了炕边。

沈竹本日还要去一趟百香居，前些日子新定下的左券，她一个月须得去百香居三天。

宋掌柜客气的开口。

百香居。

阿秋收了纸伞，开口道：“既然嫂子你返来了，我就先归去。”

数日下来，明钰宸的神采已经有了较着的好转，乃至连夜里都不再常常因咳嗽而睡不着。

沈竹从厨房出来，宋掌柜赶紧遵循周木青的叮咛，将沈竹那部分的钱取了出来，装在荷包子中递给她。

将鱼身摊开，皮朝下肉朝上，先是直着下刀切以后再斜着切，切成鱼皮呈棱形刀模样便可，料酒和盐调和后抹在鱼头和鱼身之上，滚上干淀粉，以后拎着鱼尾抖去多余的淀粉。

有阿秋在，三个孩子没多大题目。

“嫂子，那我先走了。”

“这是件功德，只是你也要重视着些身子，别过分劳累了。”苏宗文放动手中的杯子，叮咛道。

沈竹大抵的扫了一眼，她要的食材几近都有了，其他的东西，她自会用云里阁的质料。

一天二十五两银子，这钱可比她先前赚的要轻易多。

宋掌柜远远瞥见沈竹便迎了出来，将她带进了后厨。

宋掌柜客气的退了出去，并且遵循沈竹的意义，也没让厨子们待在厨房。

沈竹先是将措置好的鱼去掉鱼头，随后按住鱼身，用刀把鱼肉跟骨头片开，翻面亦是如此，只是尾巴处不需求片开，以后再把鱼肚子处带刺的肉去掉。

“快拿着这个暖暖身子。”沈竹抱着阮阮将汤婆子递畴昔。

“好，那沈娘子请自便，有任何需求只需叮咛一声便是。”

“我本日去了一趟百香居掌厨，本日一天收益足足有二十五两银子……”沈竹想到本日的收成，心中欢畅，便将这事和苏宗文提了提。

起锅烧油，待油热以后，用手倒拎住鱼肉，将滚油从上往下浇在鱼肉上，以后翅起鱼尾放入油锅中煎炸，使其成型，待的整只鱼炸成金黄色便可起锅，放到瓷盘当中。

“阮阮睡了。”

“沈娘子，本日百香居的收益一共得五十两，五五分红这是你应得的二十五两银子。”

将番茄汁插手鲜汤、糖、醋、酱油、酒和湿淀粉调成酱汁，锅中留少量的油，放入葱段煸香后捞出，随后放入蒜末、笋丁、香菇丁等辅料炒熟，插手先前调好的酱汁，大火烧浓后淋上麻油，起锅浇