第三百五十三章 湘菜[第1页/共3页]

田风道：“我只是晓得一些外相罢了。既然西红柿先生，要我们到这一家饭店用饭，那你是不是很体味湘菜，也很喜好吃湘菜呀！”

西红柿这时，就又看着田风说道：“那如许，既然你们不懂湘菜的话，我明天就先给大师点几个菜，到时候，一边吃一边给你们聊吧！”

田风看了看装修的还算是豪华的客堂，就看着西红柿说道：“你如许的屋子如果不算好的话，那我们浅显人住的屋子，还能叫屋子吗！”

不分男女老幼，遍及嗜辣。不管是常日的三餐，还是餐厅酒家的宴会，或是三朋四友小酌，总得有一两样辣椒菜。

现在他就带着田风和李高雅一起来到了本身的家内里。

从临航县，到省会也没有多远的路，也就一百多千米。上了高速，一两个小时便能够到了。

在湘南，因为地理、气候等方面的启事，绝大部分地区莳植水稻，人们平常饮食以大米为主食。但在少数山区，特别是湘北山区的一些处所，莳植旱粮作物，只能以玉米、红薯、马铃薯等为主食。这些地区经济慢慢生长，出产烤烟或药材，卖给国度能够换回大米，以是逐步也以大米和玉米为主食了。红薯、马铃薯逐步从主食平分离出来而成为制作淀粉类食品、酿酒、晒干菜等的质料或养家畜的饲料。在湖南，不管都会村落，人们都是一日三餐。所分歧的是，都会中，早餐比较随便，一天以内最重晚餐，一周以内最重周末的饮食。村落中，一天三餐无较着不同，每逢农历节日或骨气，在饮食上普通要比都会来得昌大。一年以内，最重春节前后的饮食。别的，不管是都会还是村落，几近家家户户都要按照季候时令来制做一些腌菜、干菜、泡菜、酢菜、腊菜。每逢客至，总要端上桌来显现妇女的技术和持家才气。

第三百五十三章湘菜

这一家饭店的老板是一个湘南省人，以是，他把这一家饭店起名叫做‘湘江大饭店’。

这一家饭店算是省会比较好的饭店了。是这一条大街上最好的饭店。装修的非常豪华，固然是三星级饭店，可给人的感受好象是和四星级饭店都差未几呢！

西红柿在省会有一栋别墅，算是比较初级的别墅了。在省会能住上如许别墅的人也是少数的。是他和前妻糊口的处所。厥后他老婆跟他仳离后，就他一小我糊口在那边了。

听了西红柿的话，坐在一边李高雅也笑着说道：“那西红柿先生，能不能给我们先先容一下这里的关于湘菜的知识，让我和田风也长一些见地。”

在湘南，“吃”具有比较丰富的社会心义。

三小我正说着，就有办事员过来了，先给大师上了几杯茶，又把菜谱放到了西红柿面前，让他点菜呢！

田风笑笑道：“当然，湘菜是非常好吃的。并且湘菜有一个特性，就是以各种少数民族的菜为首要菜谱。非常有农家特性。”

说完，西红柿就先点了几个菜，然后把菜谱给了办事员。

“好了，不管屋子如何样，可我可不会炒甚么好吃的‘西红柿炒鸡蛋’呀！要不，我们现在去买一些菜，让田大厨再给我们炒几盘‘西红柿炒鸡蛋’吃。”

三人坐下后，西红柿就看着田风问道：“田风，你喜好吃湘菜吗！”

湘菜，又叫湘南菜，是中国汗青悠长的八大菜系之一，早在汉朝就已经构成菜系。以湘江流域、洞庭湖区和湘西山区三种处所风味为主。

传闻辣椒原产于南美洲热带地区，明末传入中国。湘南地理环境上古称“卑湿之地”，多雨潮湿。辣椒有御寒祛风湿的服从；加上湖南人长年以米饭为主食，食用辣椒，能够直接刺激到唾液分泌，开胃振食欲。吃的人多起来，便构成了嗜辣的民风。湘南人吃辣椒的花腔繁多。将大红椒用密封的酸坛泡，辣中有酸，谓之“酸辣”；将红辣、花椒、大蒜并举，谓之“麻辣”；将大红辣椒剁碎，腌在密封坛内，辣中带咸，谓之“咸辣”；将大红辣椒剁碎后，拌和大米干粉，腌在密封坛内，食用时可干炒，可搅糊，谓之“鲊辣”；将红辣椒碾碎后，加蒜籽、香豉，泡入茶油，香味浓烈，谓之“油辣”；将大红辣椒放火中烧烤，然后撕掉薄皮，用芝麻油、酱油凉拌，辣中带甜，谓之“鲜辣”。别的，还可用干、鲜辣椒做烹调配料，吃法更是多种多样。特别是湘西的侗乡苗寨，每逢客至，总要用干辣椒炖肉接待。劝客时，老是殷勤地再三请吃“辣椒”，而不是请吃“肉”，可见嗜辣之甚。