1一十、选购是技术活[第1页/共2页]

风竟鸢扔了一个地雷投掷时候:2013-09-07 00:07:56

“这处所是肋条，带着筋皮跟肥肉，就是老牛的才有口感，烤了吃炒了吃都没得比了！”许志超拎起一条肥瘦相间的肉给季风看，“别听内里瞎扯甚么澳洲肥牛美国肥牛的，都是忽悠人的，再好的外洋牛肉能比这海内的新奇肉强？那些肉卷，也大部分都是假的，真的又太贵，买卖都分歧算，吃的人内里，一百个里有九十九点九个吃不出来——肉是好肉，这就行了，别弄那些噱头，太假。”

季风在内心记念了下本身方才丢弃掉的品德心，刹时就钻进了肉类的陆地当中，这的确就是基因改革人的天国啊！

╭(╯3╰)╮ 么么哒~

以是许志超教给季风的第一课就是如何辩白牛羊肉。

夏天的烧烤店，在门外摆大排档的，根基上没有十二点前歇的，有的乃至能停业到天亮。

许志超把这些话一一教给了季风，但是说到牛肉的时候，又犯了难。

十、选购是技术活

以是说季风几近是在用本身的绳命来吐槽本身，他真的是不遗余力地在自黑，而这也的确起到了感化。

回到店里，已经是十一点多了，而之前这一折腾倒是真吓走了很多客人，不过幸亏夏奇挺能拢人的，因此另有几桌也还是有人坐着吃东西。

买了肉，再去买菜，就连那些长毛了的绿色豆子也买了几十斤，另有花生，这些东西都是烧烤摊子必备的零食了，且卖得也不便宜，如何说也能赚一倍。

毕竟一个好久没吃东西的人俄然吃了很多肉类乃至于肚子疼这类事还是很遍及的，而许志超却因为这个堕入了深深的自责当中，他抱怨了本身的不细心不体贴，又给季风买了胃药，这才带着季风打车回到了本身的烧烤店。

ps：再一次忘了设置时候的我必然被蓝宝石谩骂了o(╯□╰)o

以是说，这扯谎的技术，实在真的是从古自今传播下来的。

“并且啊，再大的旅店，说是外洋入口的牛肉，他说你就信啊？”中间卖肉的老马嗤笑了一声，“明天阿谁九州大旅店还来我这儿要了两端牛呢，他们家还说是‘永久的澳洲典范，肥牛的完美咀嚼’呢，还不是内蒙的牛。”

“这毛豆跟花生要煮啊，也是有体例的，别觉得下锅就能煮了。”许志超把毛豆放到一边，先拎起了花生扔到了尽是水的大铁锅里，“别开仗，就这么泡。”

“你看这个色彩像是猪肉吧，但是肉丝儿没猪肉那么粗，还不像是羊肉那么细，这个就是小牛肉了，这应当是不敷一年的牛。”许志超指了指一旁放着的一坨牛子盖，说。

卖肉的是个回族人，回民对牛羊身上的部位说法跟汉民还不一样，并且如果去先买了猪肉返来，就要把肉藏好了别给人家回民发明，不然必然是一顿好说，就算是碍于面子不开口说这个事儿，也会给人留下不好的印象。

季风听了点了点头，把这话记在了内心。

这牛子盖别名牛臀肉，就是牛屁股上最瘦的部位了，但也因为它瘦，口感并不好，入口发柴，没有汁水，是以这部分也就只选小牛肉，能比较嫩一些，也好入味。

牛肉的题目算是临时处理了，可真正这此中的学问却实在是很多，也幸亏季风有个专门的作弊器——鼻子，能够闻出来牛肉跟其他肉类的辨别，也能辩白得出肉质的吵嘴。

季风笑了笑，伸手帮许志超拿了那十斤肋条放到吉普上。

这一瞧季风他们返来了，夏奇赶紧畴昔问问环境。

牛肉跟羊肉还差了很多，牛肉此中又分为小牛、成牛、老牛、母牛、水牛……每一种的肉质都不一样，措置体例也不一样，并且有做烧烤的有做大排的另有做卤肉的，这光是牛的课题，就足以比得上一门学科了。