第162章 杀猪菜[第1页/共2页]

04年，月薪4000，和2018年的4000可不是同一个观点，04年很多人家一年辛辛苦苦，百口人加起来都余不下这么多钱。

猪血旺、嫩豆腐、肥瘦相间的五花肉和肥肠……

想要两个娘舅帮手多操心本身的小洋楼，他这个做侄儿的，又是开饭店的，天然得好好接待一顿。

“端方是死的，人是活的！晓得这道菜最早是如何呈现的吗？农家菜啊！哪有那么多讲究？

……

周安一笑，“不消，归正我给他们筹办的是午餐，既然他们已经解缆，那就必定能赶上午餐，没需求老是问。”

新的一天，上午10点摆布，狂暴小龙虾的厨房里，周安正在切酸菜，表哥田律在一旁盯着学习。

而杀猪菜，有酸菜鱼的酸香爽口，却没有酸菜鱼的麻味，辣味也没酸菜鱼那么重，比之酸菜鱼，则又多了些猪肉、猪肝和肥肠的鲜美。很合适不爱吃鱼，或者不能吃太辣菜肴的人群。

“等下你尝尝不就晓得了？对了，你爸他们到了没？”

再以后，是猪血旺、肥肠、猪肝和五花肉等等。

明天是个好日子，他假想中的小洋楼明天将开端打算完工，本着肥水不流外人田的原则，周安叫来两位做泥瓦匠的娘舅，筹办让他们卖力这件事。

以他厨师的角度来看，杀猪菜的做法和酸菜鱼挺像。

十几分钟后，一锅汤汤水水、却香气四溢、色采搭配相称诱人的杀猪菜正式出锅。

“是吗？”

烈火灶前，周安筹办做菜，炒勺舀油入锅，绕着锅底一圈淋下豆油，然后放入切好的姜葱蒜，干辣椒，稍稍煸炒，令人丁舌生津的香气就四溢出来。

周安随口答复。

对喜好吃肉的馋嘴来讲，杀猪菜的确是天赐的美食。

又一次吞咽口水的时候，他俄然想到个题目，皱眉问：“小安，你之前不是说烧荤菜，普通都要先焯水吗？如何刚才你没给大肠和猪肝焯水呢？”

恰好他两个娘舅都爱吃肉。

田律将信将疑。

杀猪菜，最首要的就是猪肉、猪肝、猪血和肥肠都是最新奇的，不然，凭甚么叫杀猪菜？

东北的杀猪菜，在农家菜流行的那几年，曾经一度相称红火，很多吃过一次的人，久久难以健忘。

田律一边看一边问。

未久，厨房里响起轰轰的抽烟机声音，跟着烈火灶呼呼的鼓风机声也插手出去。

这期间，周安左手趁机又倒入切好的大肠和猪肝，等这些东西都炒的变色，披发香气，又随便喷入料酒和陈醋。

跟着，周安开端切姜葱蒜。

固然已经好久没做这道菜，但味道还是棒棒的。

周安当时候喜好研讨各种菜肴，见杀猪菜风头正盛，就试做过几次。

酸菜鱼普通人都吃过，爱好的拥趸甚众。

跟着，酸菜入锅，当酸菜的酸香味也混入此中向外飘散，田律在一边看的咕噜一声，咽了口口水。

周安切菜的伎俩天然是纯熟的，左手按菜，手指内扣，指枢纽贴着不竭跳动的菜刀，这个小技能是为了制止菜刀切到手指，指枢纽贴着菜刀，普通环境下，只要刀口跳起的高度不超越指枢纽，刀锋就不成能切到手指。

“小安，你说的这道菜，真的好吃吗？”

“应当快到了吧！之前我打电话畴昔的时候，他说他和大伯已经解缆往你家去了！”

当然，此中很首要的一个启事，必定是谭光的高薪。

（ps：明天一早带女儿去做查抄，迟误了更新，抱愧。）

洗好锅、勺，周安尝了尝味，对劲地点点头。

盛进田律筹办好的一只不锈钢盆里。