第八百八十章 不如……做个鱼香茄子吧？！（求月票）[第1页/共2页]

麦格当年在川蜀的一家小饭店吃到过一份让他回味深切的鱼香茄子，正不正宗且非论，但从那今后，他就没有再吃到过比这更甘旨的鱼香茄子。

“这的确就是切割姬啊。”麦格在一旁看着哗啦啦落在大盆当中的食材，平整光滑的暗语，分毫不差的大小，再看那被青色风刃环抱的菲丽丝，忍不住在内心感慨道。

鱼香茄子最首要的辅料是豆瓣酱，这类川蜀地区家家户户灶台上都会摆着的调料品，是川菜最首要的调料之一，在很多川人的眼中，仿佛做菜不放一勺豆瓣酱，这道菜就不完美普通。

不过要想做出一道美食，仅晓得用料和步调是不敷的，调料的用量，火候的节制，另有最首要的――豆瓣酱的做法！

一串烤牛肉串很快被菲丽丝吃完了，舔了一动手指上的沾到的一点酱汁，她的目光中充满了斗志。

“步调已经全数奉告你，等你能够烤出和这一模一样的烤牛串的时候，你就胜利了。”麦格把手中的两根烤牛肉串递了一根给菲丽丝，本身则是咬着另一根向着厨房外走去，菲丽丝给他减负胜利，食材筹办事情束缚了大半，完整能够再歇息一个小时。

不管是鱼香茄子、青椒回锅肉，还是肥美的东坡肘子，这一勺豆瓣酱但是必不成少的。

贝齿咬开牛肉粒，那双细细的眉毛一下子扬了起来，浓香四溢的酱汁与牛肉中流淌着的肉汁刹时唤醒了味蕾，悄悄一嚼，肉汁在嘴里四溅，与酱汁和调料碰撞出了不成思议的甘旨，仿佛一颗轰隆火球在嘴里炸开，然后变成了无数的轰隆火球，甘旨完整爆炸。

当然，他有耐烦等菲丽丝，培养一个厨师本来就不是一件易事，他这已经算是捡了个有着夯实根本，并且有着极其出众的天赋的天赋。

游移了一下，菲丽丝还是伸开小嘴咬下了一块牛肉粒。

一全部下午的时候，她都在感受和寻觅阿谁临界点，一次次的失利，然后更加深切的去了解那些香料的特性，终究在这一次找到了阿谁所谓的临界点。

麦格讲的很详确，不管是串烤的优胜性，还是烤架的温度区，另有如何从牛肉的色彩和窜改来判定下一步停止的机会，都停止了详细的解释。

“……”

这一次吃烤牛肉串与中午时候吃的感受有些分歧，甘旨之余，菲丽丝更能体味到看似浅显的酱汁当中包含着麦格如何的聪明，牛肉鲜嫩的口感靠的是谙练的烤制技艺，而那风味奇特的酱汁，将麦格的聪明揭示的淋漓尽致。

本来需求麦格筹办两个小时的食材，菲丽丝半个小时就全数搞定了。

“酱香味酱汁的调配你已经把握了，其他两种酱汁等下一次我再教你，现在我教你如何烤串。”麦格起家向着厨房走去，菲丽丝赶紧收起笑容跟着进了厨房。

看了一眼餐厅中正在纸上写着字的麦格，深吸一口气，拿起了手边的一串牛肉串。

为了练习她，麦格把明天早晨需求用到的牛肉都让她全给串好了，趁便让她切了几大盆的食材，美其名曰：练习刀工。

晶莹透明的肥肉如一颗颗小水晶普通镶嵌在牛肉之上，酱料刷的非常细致均匀，烤肉的大要出现淡淡油光，看起来非常的精美。

当初他为了烤出让体系对劲的烤串，但是用了数十天不眠不休的练习，这还是在他获得了一份完美经历的前提下。

而做豆瓣酱，也是妈妈们的必备技术。

鱼香茄子这道菜也算是麦格的心头好之一了，除此以外另有大排档烧烤必备的烤茄子，都是能够带来幸运感的甘旨。

不过作为一个川菜爱好者，也diss过很多川菜馆子，为了让本身显得专业一点，豆瓣酱这类最根基的东西还是有所体味的，郫县也去过几次，看过餐馆老板做豆瓣酱，但没有问菜谱，现在只记得一些配料和步调。