第四十二章 桂花糕成品[第1页/共2页]

一百个饼卖光，一百只桂花糕送出，六十来盒桂花糕定了出去。

含钏将灶屋的竹帘放下，制止风将细致的粉末吹散，隔热将猪油熔化插手糯米糖粉中，搅拌均匀，用手弄碎，再取出一支孔小广深的竹筛，将糯米糖粉用筛子过滤五遍，直到插手猪油的米粉细致疏松。又将纱布浸湿铺在蒸笼里，将过筛的粉末均匀地铺在蒸笼底，铺上一半便可，再插手一层干桂花和沙糖的粉末，再盖上最后一层糯米糖粉。

都城里做糕点赫赫驰名的白奎楼也就这价！

这战役常的桂花糕分歧！入口即化，不粘牙不干涩，不苦不淡，两层糯米粉夹着一层清爽苦涩的干桂花粉末，吃出来就像一支柔嫩的羽毛悄悄挠着上牙膛！

时鲜出品，必属佳构！

只看一次，就能完美复刻出一样，乃至青出于蓝的味道！

白四喜赞叹，“只看一次，你就学会了！？”

白爷爷有令，白四喜留了下来。

宫廷特制的桂花糕，讲究糕体软绵详确，桂花香气浓烈，入口齿颊生香，清甜适口，甜而不腻，米香、油香和桂花香交相辉映，互为旦角，谁的味道也不抢了上风，谁的味道也曾落了下乘，这才是一块合格的桂花糕。

含钏眯眼笑起来，都是熟客了，也不需得先容本日专供，熟门熟路地煎了饼，递给青年人，顺手递了个小牛皮纸装好的小裹子，“昨儿做了点小东西...请您尝尝。”

白四喜：？？？

青年人忙不迭地朝含钏树起大拇哥，连声问道，“桂花糕也是卖货？几钱一个？”

白爷爷想留在灶屋帮手，被含钏说一不二地赶跑了。

六只桂花糕，就卖二十文！？

必然是白爷爷不放心，今儿个擅作主张让白四喜去看看。

他话儿还没说完，便被列队的门客怼了归去。

青年人摆摆手，“跑得了和尚跑不了庙，难不成你早摊儿的买卖不做了？如果糕点不好，或是你言而不信，我就算用二十文钱看破罢！”

贤人爱好味淡却高雅的菜品，桂花糕在内廷中颇受欢迎。

掌勺徒弟们或是一味寻求桂花的香味，便落了个“腻”字；或是一味方向淡雅，像在吃没发好的白糖糕，做得左一些右一些都进不了贤人的口，只一名白案局掌勺王徒弟做的桂花糕是9、十月份，几位大宫的娘娘兵家必争之地。

只可惜，饶是御膳房和内膳房的徒弟，能做好一手桂花糕的，也只是少数。

信赖到这份儿上，含钏福了身，利落将钱一收，把留有地点的纸便条递给白四喜保管。

做桂花糕一共十八道工序，异化，打磨，调制、成型、蒸笼，每一道都要破钞大量的野生与时候。

青年人可惜地摇点头，如果白日摆摊儿就好了，下了学他也能来买...

含钏笑着答，扬起声音，“凡本日购小饼者送尝桂花糕一个！若诸君吃得好，内造桂花糕，六只二十文钱！”

含钏再笑着点点头，“客岁？还是前年？我记不得了，仿佛当时是翊坤宫娘娘面圣，塞了十两银子请王徒弟亲做的。”

墨客打扮的青年人掂了掂，把热腾腾的饼子揣好，把牛皮纸袋翻开，一枚白白净净，面上装点着几朵桂花的糕点呈现在他面前，瞧上去小小巧巧的，精美得像一幅白纸为底的工笔划。

天快亮了，含钏取出一笼，待凉后，割下一小块递给白四喜，“你尝尝。”

膳房里的小帮厨可没资格轮休。

含钏出宫是对的。

六十盒桂花糕，就是一千二百文钱，本钱顶多一百文...若不算人力与时候，划一于这一个早晨就净赚了一千钱。