第三十八章：神厨宋海（二）[第1页/共3页]

方才温香莲的大呼声也把熟睡当中的温佳耦给吵醒了，两佳耦听到本身女儿的惊叫声，如何能够不惊奇、严峻？并且他们内心还不约而同的想到了一小我――宋海。要晓得这个小岛上其别人是绝对不敢动本身的女儿的，那么我也只要宋海这个外来的人能够有这个胆量了。他们早就晓得本身的女儿貌美如仙，并且心肠非常仁慈，想不到这个宋海连一天都没有忍住，就想要对本身的女人做点甚么了。不过他们的设法如果被宋海晓得了的话，恐怕是我还会毫不踌躇的扶袖而去吧！

臊子。臊子对于面条来讲，首要性毫不亚于面条本身。行业中有句“汤宽、面少、臊子多”的老话，这也说了然臊子在面里边的分量。大肉面、担担面、海鲜面、杂酱面，另有成都驰名的怪味面，都离不开臊子帮手。成都羊马镇的渣渣面，草创时本是出于无法之举，哪晓得主顾却劈面中的渣渣臊子产生了兴趣，从而创出了名扬川内的羊马渣渣面。

值得一提的是，很多面馆煮出的面条外大要糊糊的，倒霉爽，乃至还会出出夹生硬心征象，实在题目出在煮面的水上。这些面馆大多都是一锅面水从早煮到晚，煮面的水都变得酽稠了，那里还会煮出利爽的面。如果换上一锅净水，那统统题目都会处理。

“太好吃了！宋海！你是如何做到的？”温香莲在长久的错愕以后，一个被扎了屁股的猴子普通跳了起来，并且一跳就是三尺高，并且听她的声音是绝对的高，恐怕在这个小岛的任何一个角落都能清楚的闻声她的声音。这些有很较着的滋长了温香莲的心中的对于宋海的那种巴望，当然，这个巴望天然不是指的那一方面的巴望，而是对于宋海能够作出如此甘旨的美食的巴望。

第二，也是很首要的一点，感情。这个东西在很多写食品的书、电影等等等等从影视文娱方面都被格外的推许――要将本身心中的感情融入到食品当中，实在说白了就是两个字，也最离不开这两个字――用心。说得好听，也说得轻易，但是真正能够做到的又有几人？实际糊口中做任何事情都埋头不二的人那是不成能有的，（作者插一句：谁要敢说谁能的话，我一口盐汽水喷死你，要不然我把你供起来！）但是宋海竟然就是这么一小我，温香莲能够清楚的从拉面当中吃出了那一种萧洒的感受，这又让王妤涵对宋海有多了一分畏敬，以及猎奇。

三是要放一些糖。

我们平常所见的臊子,有杂酱臊子、排骨臊子、牛肉臊子、海鲜臊子、肥肠臊子等，其制法都很简朴，只是有几点需求重视:

二是臊子味要厚。味厚的意义不是指施盐量，而是说味感要丰富，有层次。要想达到味厚的结果，一是要选用上好的调味品（比如豆瓣的挑选）.

颠末尝试比较，一样的质料和制作工序，没有放糖的臊子，味感单一且寡淡，口腔不能产生镇静感。为了让臊子的味感更加醇厚，目前也有人利用乙基麦芽酚用于增加臊子的香气，并耽误滋味在口腔的逗留时候，这从结果上看还不错。除此以外，还能够利用一些i+g(增鲜)、鸡肉香精（增香）、牛肉香精（增香）、猪肉香精（增香）等，帮助增香增鲜，不过要重视利用的剂量，过量利用会涩口闷人。

两佳耦那可叫一个急呀！连衣服都没换，直接穿戴寝衣就跑到了门外，瞥见的并不是这几料想中的那一副场面――宋海和温香莲只是悄悄的站在那边罢了，并没有说些其他的话。并且看本身女儿衣服一点也不混乱，反而非常的整齐，哪有半点的被人欺侮了的模样。不过他们却看到了一幕让他们更加震惊的东西，这个东西恰是宋海煮的面，因为没有容器的启事，以是宋海一向靠着本身的武气保持也算是起到了必然的保温的结果。