第一百零八章 酸菜鱼[第1页/共2页]

“好了，能够端出去了。”白晋擦了擦手道。

话音刚落，厨房中就挤满了人。

白晋暴露一个对劲的笑容，酸菜鱼，葱烧鲫鱼做好了，自从有了铁锅，做菜的速率快了很多。此次白晋虽给他们带来了土豆，西红柿，番薯，玉米，但自从下午看了园叟打理的菜园子后，他决定把这些给园叟种，比及收成时再吃。

此次聂山扔上来的这条黑鱼如小臂粗，大略预算也有4、五斤。

第二条是条草鱼，大抵也就三斤多，能够是野生的启事，长得都不太大。第三条出乎白晋的不测，竟然是一条黑鱼。因它刺少肉多，肉质比较紧实不易疏松，白晋做酸菜鱼用黑鱼的时候更多一些。

方庆和不满地盯着大管事，不耐烦道：“一个小小的庖人……”他挥了挥手，“你带上几小我把他带返来就行了。”说完，眯着眼持续赏识起歌舞来。

莫非那家伙直接扔过来？！

“咦？甚么这么香？”

白晋尝了一口，鱼肉软嫩，肉馅多汁鲜美，豆腐滑嫩，味道还不错。

园叟先呷了一口汤，奶红色的汤中搁了酸菜，干红辣椒，酸辣爽口，鲜香浓烈，没有一丝腥味。这酸菜是园叟自个儿所腌制，几十年的功力当然不差。干红辣椒是白晋为了便利照顾，把新奇的辣椒晒成干，随身便可照顾。白晋怕他们吃不惯辣，考虑再三才放量。这类辣度既能激起鱼肉里的鲜，又在聂山他们的接管范围以内。如果白晋本身吃必定会做成麻辣的，要辣得舌头嘴唇都麻那才是真的爽。

“归去了。”聂山一手提起鱼篓，另一手夹着几条藕，对白晋道，他已经迫不及待地想要尝尝白晋做的菜了。

白晋倒是尝起了这道葱烧鲫鱼。他接收了这个期间人在鱼腹中填入辛菜的灵感，把腌制好的肉馅填入鱼腹中，再塞入几片姜。填好肉馅的鲫鱼在油锅中煎得两面金黄后，放入铺着大把葱的鼎中，调入醢酱、醯、黍米酒等调料，再在鱼的四周码入切成块的豆腐，浇入净水没过鱼身，盖上盖子蒸煮约半个时候。待汤汁浓稠时，便可装盘。

日渐西沉，炊烟袅袅，在地里忙活完的农夫陆连续续扛着耕具回家。他们在颠末村口那棵大樟树时，都不约而同放慢了脚步。

“用网兜捞比较轻易些吧？”白晋引颈望了望道，这鱼浑身滑溜溜的，用网兜捞或者用鱼叉叉也好，这赤手空拳的可不好抓。

“小兄弟，要不要来几根藕？”聂山摸着黑鱼的时候在淤泥中摸到了几条儿臂大小的藕。这个荷塘在他们门前多年了，但除了偶尔逮逮鱼，他们常日里几近很少吃莲藕或者水面上的荇菜。本日听到白晋提起，不由起了吃的心机。

“诺。”大管事躬身而退，出门后挺直了腰杆，冷冷一笑，有人好办事。他已经丧失耐烦，有没有本领，抓来尝尝便知。

几样菜白晋用盘子装开，他们这里首要还是以食案分开进食，而不是以桌子。除了醢稷那边有大木案容得几人坐下，其他都是一人一案或者两人一案。

白晋非常想让木工做一套桌椅出来，跪坐的体例贰心机上始终不风俗。但是此时人们的风俗如此，他也不好过分张扬。

白晋翻开另一个鼎上的木盖子，葱香酱香一下子就冒了出来。内里的鱼正在浓香的酱汤中咕噜地冒着热气，剖开的鱼腹中微微暴露一些肉馅。几棵葱在沸腾的酱汤中浮沉，早就被染成了酱油色。在咕噜作响的酱汤中几块豆腐也暴露了一角。

“也好！”藕不但是用来煲汤还是做一些凉拌菜都是不错的挑选。