第八十五章 糖醋鲤鱼[第2页/共2页]
但是面前这条--光彩金黄,酸甜酥香,光是看着闻着就让人流口水了。
白晋嘴角抽了抽,这类捞鱼体例还真是特别,他该光荣她没有下嘴么?
“剩下的我来!”白晋赶紧道。再如许下去鱼都不能吃了。他从速从狩女的脚下把鲤鱼抢救出来。
“顿时就好了。”白晋翻开盖在甑上的木盖,用麻布垫着,把蒸鱼端了出来,挑出姜片,撒上切成丝的葱白和姜,浇上热油。最后撒上红辣椒丝和葱花。热气腾腾中,鱼肉色如白玉,掩映在翠绿的葱花与红椒丝中,飞红点翠,更衬得鱼肉嫩如凝脂。
待鱼肉开端翻卷出来,白晋松开手,让鲤鱼天然划进锅里,在油中炸。他边炸边用陶匕舀了热油往鱼身上浇,在滋啦声中,鱼肉由白变成金黄,鱼皮也由软变酥,当这一面被炸得金黄酥脆后,白晋轻巧地把鱼翻了个身,持续炸另一面。当鲤鱼的两面都炸至金黄,白晋用盘子装了,持续炸别的的两条。
“要用木箸。”白晋将一双木筷塞进狩女的手中,“细心看着,就如许用。”白晋树模地用木箸夹了一块糖醋鱼到狩女的碗中,“尝尝。”
狩女固然喜吃肉,但如果之前,她对鱼肉的爱好明显比不上其他的肉类。因为鱼多细骨,一不谨慎就会噎着,常日里如果不是难以寻到猎物,她也不会打水里鱼的主张。
“小师弟,好香啊。”张仪耸了耸鼻头,咽了一口唾沫。
谙练地将鱼刮鳞、挖鳃、剖腹、去内脏后再洗濯洁净再在鱼身身上斜切数刀,加盐,酒,姜片腌了。三条鲤鱼还多加了醢酱腌制。醢酱只要了内里的酱汁而没有要肉粒。本来做糖醋鲤鱼这鲤鱼还得在腌制后挂浆。但没有淀粉,白晋只得另想他法。
白晋心念一动,做了一个抓捞的行动:“小狩女,帮我把鱼捞出来可好?”这鱼在水里溜得可贼快了,没有网兜一时也难以抓住它们。狩女技艺敏捷,信赖抓条鱼不在话下。
白晋扭头一看,门口已经巴着几个吃货了。
白晋笑了笑,不是他香是菜香吧?