第八十五章 糖醋鲤鱼[第1页/共2页]

“小师弟，好香啊。”张仪耸了耸鼻头，咽了一口唾沫。

谙练地将鱼刮鳞、挖鳃、剖腹、去内脏后再洗濯洁净再在鱼身身上斜切数刀，加盐，酒，姜片腌了。三条鲤鱼还多加了醢酱腌制。醢酱只要了内里的酱汁而没有要肉粒。本来做糖醋鲤鱼这鲤鱼还得在腌制后挂浆。但没有淀粉，白晋只得另想他法。

但是面前这条－－光彩金黄，酸甜酥香，光是看着闻着就让人流口水了。

白晋在锅里的余油中撒下葱姜蒜末，炒香后再倒入番茄酱，炒至浓稠，舀出浇在炸好的鱼上，再撒上葱丝与辣椒丝，可惜没有这个时候没有香菜。

炸完鱼后，白晋才将腌制好的草鱼放进甑中，如此当炒好糖醋鲤鱼的酱汁时，清蒸鱼也能够出锅了。

待鱼肉开端翻卷出来，白晋松开手，让鲤鱼天然划进锅里，在油中炸。他边炸边用陶匕舀了热油往鱼身上浇，在滋啦声中，鱼肉由白变成金黄，鱼皮也由软变酥，当这一面被炸得金黄酥脆后，白晋轻巧地把鱼翻了个身，持续炸另一面。当鲤鱼的两面都炸至金黄，白晋用盘子装了，持续炸别的的两条。

白晋心念一动，做了一个抓捞的行动：“小狩女，帮我把鱼捞出来可好？”这鱼在水里溜得可贼快了，没有网兜一时也难以抓住它们。狩女技艺敏捷，信赖抓条鱼不在话下。

咕咚咕咚咕咚――

待土豆入锅炖后，白晋将葱，姜，蒜切末，切丝备好。里的油烧开后，白晋去掉姜片提着鲤鱼尾巴，用陶匕舀着锅里的热油浇在鱼身上。滚烫的油流过鱼身，滋啦作响。流淌而下的热油使鱼皮、鱼肉大要变硬、变酥，从而达到定形的结果。没有淀粉，白晋只能如此了。

白晋看了下腌制好的鱼，他们有六小我，这四条鱼必定不敷吃。因而便削了几个土豆，跟肉脯一块炖了。

孙宾无法扶了扶额，借用一下小师弟的话：这帮吃货啊――

陶匕始终不及锅铲或汤勺舀的油多，为了制止鲤鱼被炸胡，他只能加快速率多舀几勺。

白晋想了想，再做了白灼葵菜，凉拌黄瓜，蒸肉脯。黄瓜中插手了辣椒酱，醯醋，醢酱，蒜蓉，酸辣俱备，非常下饭。

白晋嘴角抽了抽，这类捞鱼体例还真是特别，他该光荣她没有下嘴么？

张仪立即运箸如飞，埋头大吃。半条糖醋鲤鱼很快就被他吃得只剩下了骨架子，一碗黍米饭也已然见底，张仪看了看盘中还剩下的酱汁，判定再去盛一碗黍米饭。

酱汁一浇上，酸酸甜甜的味道便在氛围中伸展，再加上炸鱼的酥香，还没吃就已经让人流口水了。

狩女伸手就要拿起鲤鱼开吃，却被时候存眷着她的白晋拦住了。

白晋笑了笑，不是他香是菜香吧？

“要用木箸。”白晋将一双木筷塞进狩女的手中，“细心看着，就如许用。”白晋树模地用木箸夹了一块糖醋鱼到狩女的碗中，“尝尝。”

狩女固然喜吃肉，但如果之前，她对鱼肉的爱好明显比不上其他的肉类。因为鱼多细骨，一不谨慎就会噎着，常日里如果不是难以寻到猎物，她也不会打水里鱼的主张。

“顿时就好了。”白晋翻开盖在甑上的木盖，用麻布垫着，把蒸鱼端了出来，挑出姜片，撒上切成丝的葱白和姜，浇上热油。最后撒上红辣椒丝和葱花。热气腾腾中，鱼肉色如白玉，掩映在翠绿的葱花与红椒丝中，飞红点翠，更衬得鱼肉嫩如凝脂。

白晋看了下三盘糖醋鱼一盘清蒸鱼，他们有六小我，一时也难分，还不如如后代般在同一张桌子用饭，每次都要将菜肴分红几份，确切有些费事。如果在当代，一张桌子做几个菜就够几小我吃了。