第四十九章 一品咸鱼茄子煲[第2页/共2页]

以是普通的做法是将炸过的茄子再煮一下，将茄子里多余的油分逼出来。但如许的话茄子又很轻易烂，影响菜品终究的口感。

一道真正胜利的咸鱼茄子煲必然要口味咸鲜，外层酥爽，里层滑软。咸鱼的味道要和茄子完整融会在一起，煮和炸的时候要相称精准，均衡的恰到好处。

“没兴趣。”刘芒舔了舔嘴唇：“我没有被狗咬了一口，还和它一起抢食的风俗。”

“那刘芒先生的意义这指，不再考虑我给你的代价啰？”李尽然的眼睛眯了起来。

如许做的好处是能让茄子皮和肉的分量分歧。让茄皮的焦和茄肉的滑，完美综合起来。

当茄子和配料全数筹办好后，李尽然开端上灶烹制了。

李尽然翻开冰箱，从内里取出两根茄子，拿在手里细心看了一下，又凑到鼻端嗅了嗅。

这个李尽然确切有两把刷子！因为大多数厨师做这道菜的时候，会先将茄子上面的皮用刮刀刮去一道，留下一道，然后切生长条状。

“哈哈！看来天下间不识时务的笨伯还是占多数！”李尽然神采乌青：“刘先生必然是对本身的厨艺很有信心，觉得必然能拿到厨神大赛的冠军啰？”

可李尽然现在采取的，倒是一种近似切鱿鱼时所用的麦穗刀法。在一个个微微卷起的菱形茄子块上，茄子的皮切掉一小块，留下一小块，紫白相间，煞是都雅。

“有点发蔫了，不过还能用。”

“李家蜜斯动静公然通达，全部商圈的事情都瞒不过你。”

“料你和罗霸道也没那么蠢！”李若男哼了一声。

“那你是在耍我了？”李尽然明白过来：“刘先生，我劝你不要敬酒不吃吃罚酒，明天的事情很能够还重演，比及下次的来时候可不止是棒球棍，很能够是砍刀，或者是手枪。”

“你一个厨师不呆在厨房炒菜，竟然跑来混黑社会，你如许不有违一个技术人的操守么？”李若男嘲笑起来。

蒸汽升腾间，模糊可见紫色的茄子，鲜红的辣椒沫，翠绿的葱花，金黄的咸鱼，在沙锅里闪动着诱人的油光。

“咳…咳…朋友相邀，美意难却…”李尽然难堪的笑了起来。

“可惜，贪婪不敷蛇吞象！”李尽然顿了顿：“也罢！那我就让刘芒先生看看厨神大赛上，真正的厨艺大师是如何做菜的吧。”

提及来轻易，做起来很难……

“一品咸鱼茄子煲！敬请咀嚼！”李尽然对劲的大笑起来。

“他这是要做咸鱼茄子煲？”刘芒有些迷惑。

李尽然来到厨房，一边看一边赞叹：“麻雀虽小，但五脏俱全，看来刘芒先平生时没少下苦工。但可惜啊，厨艺这个东西光下苦工不可，还的有传承，瞽者摸象是行不通的！”

跟着一道道工序的完成，一股浓烈的香味，从灶台上披收回来，满盈着全部厨房。