第五百三十四章 虫草鸭汤（下）[第2页/共2页]

“那现在这个厨师另有在吗？”白小白问道。

摒挡体例是比较简朴，并不困难。

陈谦道“阿谁厨师客岁就因为车祸归天了，他前两年一向在研讨我母亲喝过的虫草鸭汤，固然口味越来越像，但是还是不完整一样。”

白小白仔细心细浏览这些内容，这些都是贵重的经历，能够给他很好的参考。

比如陈谦娘舅当年煮虫草鸭汤并不是用高压锅，而是用其他炊具。

现在的白小白思路很乱，坦白讲他现在一点思路都没有，不晓得该如何去做摒挡。

白小白正毫无思路想着。

因为每一次调味料拿捏的量，不成能一模一样，以是每一次做出来的味道都会有差。

每一页都附带着照片，非常清楚。

全数浏览结束后。

高超道“陈总说这就是这十几年来，其他厨师做的虫草鸭汤，这是他们挑选的食材种类，另有相干的摒挡体例，他让我交给你看，如许或许会有点思路。”

是以，西藏本地遍及会用上高压锅，来增加气压，烹调食品。

不但单浏览，他还要几次阐发前人的失利经历。

吃过晚餐，白小白挑灯夜读，持续研讨这良庖师当年的摒挡过程。

这些厨师无一例外，在烹调虫草鸭汤的时候，都是用的高压锅器具。

直觉奉告白小白，当年这个做的很像的厨师，应当在食材的挑选上是没题目的。

然后放入两片姜，用的也是高山纯洁的冰层水，一同放入高压锅中炖。

虫草鸭汤顾名思义，首要食材就是冬虫夏草和老鸭肉。

要重现六十多年前一模一样的虫草鸭汤真的太难了。

这个厨师在食材的挑选上，是用新奇的冬虫夏草，搭配原生态高原土鸭，加了两颗红枣，几颗枸杞，摒挡体例就是用高压锅炖。

高超出去了，他手里拿着一个大的本子。

起首冬虫夏草的挑选上，白小白就毫无思路。

这时候门开了。

白小白发明统统厨师都有一个共同点。

但是现在又有一个很冲突的处所。

白小白问道“这是甚么东西啊？”

本来白小白能够劈面和这个厨师交换一下，毕竟他做的有点像，必定有本身的经历，本身能够鉴戒一点。

在西・藏高原地区水沸腾的时候，普通都只要80度摆布，如许的环境下很难煮熟食品。

如果不是用的高压锅，那浅显炊具熬出来的汤能入味吗。

本子里记录的内容很多，有记录摒挡的时候，以及各种详细食材的挑选，另有详细的摒挡体例。