第8章 豌豆黄[第1页/共3页]

如何一下子贵了这么多？冉曼心中不解，是因为买卖太好，东西不愁卖，是以店东涨价了吗？但是这涨价涨得也有点狠。

上午10点55分，冉曼的手机定时震惊了，她赶紧将闹钟关掉，剩下的五分钟偶然事情，恐怕本身再做一点甚么事情，就错过了11点的抢饭，又订不到好吃的外卖了。

菜品：虾仁蒸日本豆腐、清炒茄子；点心：豌豆黄；汤品：小吊梨汤；坚果：核桃、杏仁、高兴果组合；生果：桃子、火龙果、哈密瓜切块组合。

阿初点头，指着已经被装在外卖盒中的成品，每份外卖中整整齐齐地码着六只，实在本钱并不算很高，但令人一眼看去，就感觉已经非常量大实惠了。

“又甘旨、又安康，这类菜最受那些坐办公室的白领喜好。”

水烧开后放入梨子块、梨皮、银耳、冰糖和话梅。梨皮是煮梨汤的关头，能够使得汤汁浓稠清润、色彩更深。另一个关头则是银耳，能够使得汤汁更加黏稠。当然话梅也不能省略，能够让梨汤更加清甜。

不过冉曼还是决定要点他家的外卖，50块就50块，她还记得之前鱼香肉丝和西红柿牛腩的味道，她吃遍全市的饭店，能更好吃的都挑不出几家，用料也真是实在，鱼香肉丝里全都是长长的肉丝，西红柿牛腩里只能瞥见大块牛肉，和那些肉没有几口，任何菜都靠土豆啊青椒啊凑成一份的外卖，完整不是一个层次。

出锅后将勾好的薄芡在上面悄悄一泼，就大功胜利了。米露为了让菜显得更标致一些，就在上面挤了番茄酱，又撒上西芹末。

“欸？”又是一声低呼。冉曼看到明天午餐的套餐下备注的小字——

最后米露决定做豌豆黄。

“至于这道菜的筹办过程复不庞大，你需求上锅蒸五分钟还是半个小时，会有主顾在乎吗？他们不在乎，乃至完整不会从这个角度考虑！”

冉曼感受本身发明的这家店，真的是个了不起的宝藏，的确太棒了。手机上方的时候已经变成10点58分了，冉曼紧紧地盯着，不怪这家店的外卖太难抢，这么好吃又这么便宜，必定晓得的人都想买啊。本身不也是紧紧地盯着，发誓要抢到吗？

放在冰箱里冰镇后，就是酷热的夏末秋初的绝佳饮品，多汁的梨子和脆脆的银耳都能够吃，汤是酸酸甜甜的，格外开胃生津。比梨汁更浓稠好喝，又比羹更加爽口，润燥又清火，实在太合适这个季候。

点心和汤品的遴选，米露花了很多心机。

小时候沿街叫卖的豌豆黄，是普通人家孩子们解馋的小食品。小贩用砂鼓子将豌豆煮烂后，插手煮熟的小枣，凝固冷却，磕出锅来，切成菱形的一块块叫卖。小贩推着独轮车，车上扣着几锅熬好的豌豆黄儿，固然粗糙，整锅的黄儿上豌豆皮清楚可见，但是仰仗小枣的甜味、面面的口感，倒也适口。

日本豆腐切成段，米露刀工了得，一块都没有碎，每一段都普通薄厚。日本豆腐摆进盘子里，拿牙签扎几下，然后均匀的撒少量盐，把措置好的虾仁放上去，上锅蒸。

“咦？”冉曼惊奇地低呼一声，看着米真香店里还是独一的一个套餐按钮，上面的代价变成了50块。

一边炒着，一边还必须随时用木板捞起做实验，直到豆泥往下淌得很慢，开端堆丝的时候，便能够起锅了。所谓堆丝，就是指滴下来的豆泥不是随即与锅中的豆泥相融会，而是逐步构成一个堆，再逐步与锅内的豆泥融会。这个时候就算是炒好了。

起锅后的豆泥倒入白铁模具内，米露在上面盖上光滑的薄纸，既能够制止裂纹，这么一来又很洁净。晾凉后就做成豌豆黄了。