第38章 左宗棠鸡[第3页/共3页]

将番茄酱里插手各种调料，调成汁待用。猪油烧至八成热，两手一左一右提着鱼尾，渐渐放入油锅里，随即把鱼头也放油锅里炸，并不竭用勺子舀热油向鱼尾上浇。

在炸鱼的同时，另用炒锅上武火烧热，烹好调味汁，滚烫的冒着酸甜香气的调味汁浇在鱼上，色香味俱全的松鼠鱼就做好了。

米露直接用筷子夹起一块，塞到阿初嘴里，“尝尝。”然后回身又回了厨房，“我接着去忙。”

阿初愣了一下，细心打量着米露，想从她脸上看出她是在开打趣，但是只看到了一副当真的神采。

开业的前一天，米露坐立不安，在店里不断地打转儿，“店里都安插好了？”“员工都培训好了？明天开业不会出甚么不对？”

米露翻开厨房的大门，朝外看了一眼，看到阿初还在内里繁忙，到底不忍心，将做好的左宗棠鸡端了出去，递给他一双洁净的筷子，“喏，尝一口。”

米露笑道，“师父不管帐较的，每次给师父做了好吃的，师父肯建都会让我一起吃的。”

在阿初满含笑意的目光中，米露羞窘地恨不得找个地缝钻出来，她如何，她如何就这么蠢呢！

鱼齐胸鳍斜刀切下，在头下巴处剖开，尖刀划过，米露的行动格外谙练轻巧，仿佛不费一丝力量。用刀将鱼悄悄拍扁，再沿鱼身脊两侧用刀重新至尾平批，只留下鱼尾没有批断。去掉鱼头和鱼脊，把鱼叶子的鱼皮切开，向下放在案板上，片去胸刺，再在鱼叶子上均匀地用刀直划，再斜划至鱼皮处――鱼肉就变成标致的菱形小花刀。

米露将这些恭恭敬敬地摆好后，上了一炷香，“师父，趁热吃吧，明天开业太忙来不及给你做，能提早一天吃到，想来你也是欢畅的。”