第10章 咖喱鱼蛋[第1页/共3页]

一周的情势都这么好，米露也攒下了一点利润，开端寻觅合适的切菜工和外卖小哥了。很快，米露就找到了一个合适的切菜工，名字叫赵彭彭，是个方才从厨师黉舍毕业不久的小伙子。赵彭彭刀工非常踏实，不管切丝还是切丁，都非常均匀，从不连刀，最首要的是切菜特别快。米露对他的速率特别对劲。

鳗鱼放进绞肉机中绞烂，几次绞了两次，直到鱼肉已经化成细致洁白的鱼泥。插手盐、糖用手抓匀后，号召阿初过来，让他摔捕鱼肉直至起胶。毕竟男人的力量大一点，如许的活阿初来做快上很多。

沙锅下油烧热，下姜、蒜煽香。插手咖喱膏在热水中缓缓化开，氤氲成一片金黄，倒入椰浆后持续调稀，椰浆的清甜调和了咖喱的辛辣，满盈出一种更加深厚绵长的香味。

鱼肉可谓是最安康的肉类之一，做成鱼丸后，既保存了鱼肉的鲜香，吃起来时又不再有鱼刺的滋扰。甜甜辣辣的味道，更令人丁舌生津，鱼丸上沾着汤汁和酱料，吃一口鱼丸，配一口米饭，绝对是莫大的享用。

但是阿初卖力买菜的时候，米露就完整不会担忧。

固然赵彭彭年纪比米露还要大，但是一口口的露姐叫的非常天然亲热。米露也不是藏私的人，只要赵彭彭开口问，米露就都详细地奉告他。

切菜配菜一手包办，连各种调料都会遵循阿初写下的票据，用厨房秤将每样称量好。自从赵彭彭来了以后，米露感觉本身三分之二的事情都被他接畴昔了，本身只需求掌勺，比本来轻松太多了。

捞出沥干水后，热锅下油，深深的一汪油烧至十成热，将已经灼熟的鱼丸快速翻炒。大火舔舐着锅沿，将鱼丸的香气一点点催收回来。色入白瓷的鱼丸垂垂变色，由淡淡的浅黄逐步变成金黄，从锅里捞出。

米露和阿初本身做的鱼蛋，比市场上卖的那些，要真材实料很多。所用全都是最新奇的鱼肉，一丝淀粉也没有增加，鱼胶全凭手工摔打出来，更没无益用任何的增加剂。

米露笑道，“快去切你的菜吧！那里这么多废话！”

至于阿初，从送外卖的位置上束缚出来后，现在就卖力采购。本来采购的事情也是米露本身一手包办，但现在阿初全权卖力。米露感觉雇人帮本身买菜，老是担忧雇来的人会趁机多报账，将买菜的钱支出本身的口袋，最关头的是，如许买来的菜必然不是质量最好的。

最关头的是，如许一道菜既好吃又费事，满满一大锅的咖喱鱼蛋做好，也不过耗时半个多小时。

白白嫩嫩的一锅鱼丸，挨挨挤挤的，每颗都一样圆润、一样小巧敬爱，看着就感觉喜庆。

阿初笑着打趣赵彭彭，“你这切菜工当得可赚了，不但单有人为拿，另有师父教。别说一个月还给你开五千块钱的人为，按理说我们露露这程度的师父，你一个月给五千块的学费都不敷的。”

阿初将鱼肉摔打好以后，米露将锅里的水也烧好了，没有完整沸腾，锅底沾满小水泡时的温度方才好。米露以令人目炫狼籍的速率，手缓慢地沾水挤出鱼丸，调羹沾水后将挤出的鱼丸勺进锅里。只一小会儿，鱼丸就煮了满满一锅。半晌以后，鱼丸全都浮起来，申明已经都熟了。

莴笋和胡萝卜去皮后，刀光飞闪，案板上一根根圆滚滚的莴笋和胡萝卜全都化成了细丝。莴笋丝用盐腌上几分钟，滤掉多余的汁水后变得更脆，胡萝卜在加了一点盐和油的沸水中焯一下。莴笋丝和胡萝卜丝放入一只大盘中，插手盐和米醋调味，上面撒上葱、姜和蒜末。