第二十六章 一滚带三鲜[第1页/共2页]

这就是名扬荆楚大地的御膳八宝！

特别要重视的是刚开端的水不能放多，要少量分次，直到统统质料相互融会，混为一体。

固然不晓得此中有甚么隐情，但陈凯对将来的事坚信不疑，以是才这么鼓励她道。

陈凯也未几说甚么，只是一股脑把统统功绩都推给谭婆子，直夸是她的豆腐好。

自从豆腐店改成开放式出产后，谭婆子的名誉就越来越响，现在有了陈凯这个活告白，今后她这间知名小店怕是想不火都难了。

最后放工的时候，陈凯特地还从她这提了一桶井水，这是他要来做八宝饭的。

烩好的八宝饭先装进碗里，将盘子倒扣在碗上，然后刹时翻转一百八十度，最后把碗取下来，便能够上桌了。

这一步看似简朴，说白了就是一个烩字，但是特别磨练工夫。

比及这些配料的香气全数沁入糯米饭当中，八宝饭的胚料就算完成。

看到他这个吃相陈凯顿时都感觉胃口大开。

米阳的方言里说烫也叫滚，这句话的意义就是食品热乎的时候味道最鲜美，换句话说就是让大师趁热吃。

晓得他要做八宝饭，郭超连中午餐都没吃，说是要留着肚子。

真是恨铁不成钢啊，明天上了电视，估计主顾会越来越多，豆腐干如果未几做点怕是也不敷啊。

如果是别的处所，到了这一步只要浇上糖卤汁就算制作完成了，不过对于御膳八宝来讲，接下来的才是关头。

还不等端上桌，郭超拿着勺子就抄了过来，只闻声“哇呀”一声，他竟然被烫到了。

看到她这个模样，陈凯倒也不好再说甚么。

此次陈凯做的分量很多，除了留给徐薇的，连谭婆子和寝室世人都有份。

看到这统统，谭婆子暗自点了点头。

水多了太稀最后搞不好就烩成了一锅粥，水太少则烩不开，味道不均匀不说，还特别轻易糊，如果不把握好火候是很难的。

这时候谭婆子很有深意的看了他一眼，然后缓缓地说：“可贵你有这份心，那老婆子就借你吉言了。”

陈凯没有那么多时候，天顶星黑科技再次走起，刹时处理题目。

八宝饭的主料是糯米，蒸糯米之前需求浸泡几个小时，现在泡了下午做恰好。

其间陈凯开端筹办其他配料，将红枣去籽切碎，发好的干莲子去心，蜜冬瓜、桂圆肉、蜜樱桃切成差未几大的小丁，然后插手糖桂花拌匀。

实在泡米的水对米饭的口感影响特别大，最好的当数山泉水，不过他眼下没阿谁前提，有比自来水更好的井水已经很不错了。

锅里放少量水，倒入八宝饭胚料，小火渐渐加热，使其见火变软变散。

“唉，已颠末端这么多年，以那小我对烹调的痴迷，我早就已经不抱甚么但愿了。”

这个时候便能够插手猪油和白糖，边加边烩，比及水分收干，连锅上一粒米都沾不上，八宝饭就烩好了。

“您可不能这么想，我对您绝对有信心，实在不可这不另有我么。”

归正陈凯想开了，固然厨艺技术一次只能晋升一点，但是幸运指数但是多多益善。

颠末一夜的时候，八宝饭里的水分会蒸发一部分，并且香气也会相互渗入。

不过在他磨豆腐的时候，好多常常买豆腐的熟客都认出了他，纷繁问起上电视的事。

内里的温度少说也有八十几度，如果冒然放到嘴里不烫到才怪。

本来他还希冀郭超能帮点忙，谁晓得这个吃货净顾着偷吃，陈凯没有体例只好把他赶出了厨房。

刚做好的八宝饭底子不冒热气，因为大要覆盖着一层猪油，热气都被锁在内里。