第十五章 成品[第1页/共2页]

当然，最关头的，还是便利面的制作。

后者是用荞麦粉制成的，而剧团统统的荞麦粉，路易就将它们制成了近似的踅面，同时，他也制作了一些能够在前面时候食用的烧饼。

……

如此一来，水汽既能够照顾着骨头的味道混入面饼中，增加美味的同时，又能使之渐渐定型。

直到红芒越来越多，完整将路易的双手都闭合住，也完整隔绝了双手的味道，其间开端，渐渐出世出一簇簇藐小的电丝。

嫩黄色的方形面饼已经成型，但仍然很软很嫩，需求最后的加工，此时已经很晚了，路易不会在人前发挥这一幕。

油炸。

黑布丁一惊，接着暖和一笑。

路易挑选制作的面丝约莫直径0.8毫米，比产业出产的要细一些，但有了碱水的调和，却更柔韧一些。

而产业出产中的高筋面粉太太高精，底子达不到如许的要求，不过，这些已经不是路易所需求担忧的。

家庭便利面与产业便利面分歧，前者工艺粗糙、制作简朴，后者工艺庞大，能量产，但很难保存手工的口味，而路易做的拉面，又与二者分歧。

“滋滋”的声音细弱而又光鲜地在面饼内部起伏着，电丝像是紧密的仪器，分毫不差地在波浪的面丝大要滑动，然后敏捷刺入内部！

路易天然也不能说他还没有开端制作，而也是以，大师也更加的烦躁不安和思疑起来。

但是，路易看了看本身的双手，他早就想到了一种大胆而又奇妙的体例，如果是在之前的天下，绝对没法设想，可现在……

终究的成品，只怕比产业出产的便利面还要精炼。

他不晓得成品是甚么，但他信赖路易的话，只要他说会做到，就必然会做到！

路易只做了一种便于运输、节流空间的方形，这类形状能够直接切片，大量制作时很便利，但真正最难的部分，却在最前面。

直到第四天。

路易脸上露汗地笑了笑，黑布丁眼疾手快给了倒了一杯温水给他，路易道了声“感谢”，持续练习。

由大脑操控，双手突然加热，手掌间温度渐渐升腾，双手发光发热发红，激烈的热气在手中闪现，没有火光，只要一层仿佛手套普通的炙热红芒，将两只手掌完整密封。

路易不萦于心，畴昔的他，也不止面对过一次两次质疑，但只要用心做本身该做的事，总会出成品。

他仍然不竭地节制着双手的力量，而黑布丁也一向监顾着热水，或者行动力敏捷地替路易措置了一系列噜苏却需求的庶务。

以茼蒿圆润硬实的直茎作为竹刀（简易版制波器）利用，拔取两块一面光滑平整的鹅卵石，烧热后两面施压，热度与重力能很快使面丝塑形，游走出波浪的纹路。

固然这里的人们更风俗于煎、炸、烤、焗，并没有自成一格的“蒸”的观点，但操纵身边的事物，路易还是能够找到合适的蒸屉替代品——

路易就用了大麦粉来实验。

最后的服从是麦饼大要焦糊，中间焦嫩，等渐渐尝试下去，表里温度差值不竭缩减，直到厥后，已经趋近于高度的分歧，如果平常的煎炸，这是绝对不成能呈现的。

这款便利面，或许吃过的人未几，但绝对的安康适口，乃至有人将其列作为便利面的口味排行之最。

和面、压延、压花，三者同一来讲就是制作波浪形面丝的过程，波浪形的面丝，其“几”字的形状，既能完美合适餐叉的勾动，又能最大化地承接汤汁，使口感更佳，而也只要这类娇媚的波浪状，才令得便利面更诱人丁欲。