第81章 练刀法学刀削面[第2页/共3页]

陆子光看到这刀并不大，但却闪现出一个弧形，?刀头微弯，放出寒光，心想竟然另有专门用来削面的刀？听到阿成的问话，他就说：“吃过，这刀削面，挺便宜的！”

陆子光看到他差未几停下来，这才看了看表，阿成刚才也就只用了差未几一分钟的时候，已经把全部面团削成一条又一条面叶，进入锅中。全部锅都浸满了这些翻滚不断的面叶。

陆子光听到阿成说，龙望阳很快会返来，不由一阵严峻，心想有能够此次龙望阳还是以为他不可，要持续练下去。

“盗窟的刀削面？”陆子光愣住了，他在想，听阿成这么说，那真正的刀削面究竟会是如何样的？

阿成听到他如许说，立即笑了一下，对他说：“真正的刀削面，毫不便宜！那些路边摊的，实在底子做不出真正的刀削面来，那些只是盗窟的刀削面！”

阿用心想，如果陆子光如许一向练下去，有能够达到了一分钟二百多刀的速率，乃至能够更快，成为他们这个人削面速率最快的厨师。

阿成一边快出闪电的削着，一边对陆子光说：“帮我算算时候，这中午餐，我们就吃这个刀削面了。”一边说着，阿成加快了速率，没到一会，厚厚的一块面团，已经被他削得所剩无几。

颠末一个多小时的几次搓揉，陆子光总算是把一块合格的刀削面团揉了出来。

“以你现在的程度，根基没题目了。龙徒弟很快就会返来，到时，他会查抄一下，如果他也感觉没题目，那我们就开端下一步了！”阿成说。

那一片又一片的面叶，在空中不竭飞着，阿成与汤锅的间隔，达到了两米摆布。每一片面叶，都筹办无误的落入汤锅后，汤滚面翻，就如同无数条小白鱼在内里自在戏水，煞是都雅。

阿成又说：“这但是我们放到内里去卖，也能卖一百块一碗的，吃吧！”

可既然已成究竟，陆子光也怪不了父亲，只能等候着，随时做美意理筹办。

为了节流面粉，阿成并没有真的开锅，而是找了个大盘来，让陆子光把面叶削进这大盘中，等削完后，又再重新揉成面团，停止下一次的练习。

陆子光一手拿着那块沉重的面团，一手拿着弧形刀，半天也没削下去，他感到严峻，也不知如何动手。

最后，他叹了一口气，说：“比之前有所退步了，一分钟，削出了两百多刀，这如果是在之前，毫不会这么少的。有比我更优良的厨师，能够削出三百多刀！”

陆子光听他这么说，倒有点严峻起来，只好笑着答复：“我感觉你已经削得很好了，估计要比你好，但是很难的事，我就但愿能达到你的水准，已经很不错了。”

之前陆子光小时候跟父亲进城，就在路边摊吃过刀削面，当时真的感觉便宜，也就是填饱肚子的一种面。那路边摊的小老板，还在主顾面前亲身削这面出来，只见他拿着一整块面团，然后另一只手拿着刀，在那面团上不竭削着。

可接着，就是他较为严峻的一个环节，他要像刚才阿成那样，一刀一刀地削，从那面团削出面叶来，并飞向锅中。

吃着的时候，阿成又把刀削面的一些技术方法提及，并对陆子光说：“之前徒弟教我们的时候，要求这削出来的面叶，中厚边薄，棱锋清楚，形似柳叶。入口外滑内筋，软而不粘，越嚼越香！”

阿成又走到那汤锅前，用筷子数着这面叶，看究竟有多少片。一！二！三…..

约莫过了十五分钟摆布，阿成终究把一个面团揉好，然后捧在手上，另一只手则拿起那把弧形削刀，当他要开端削的时候，对陆子光说：“看好了，手腕要灵，着力要平，用力要匀，不要眨眼了！”