第0012章 我要吃红薯叶[第2页/共3页]

并且，竟然被多数会的人们视为宝贝，争相食用！还供不该求！

想不到，饭店里竟然呈现了猪饲料！更想不到，夏助理见了猪饲料竟然冲动地嚷了起来。

胡大冒往前走了两步，刚要和对方打号召，就见夏高高伸手指着点菜区，边点头，边对阿艺说：“菜配的不可！你看看，这都啥玩意？工夫差老去了！可别藐视配菜，这是参与刀工和烹调之间的一道首要工序，配菜决定了菜肴的色、香、味、形以及成菜的全部形状，配菜工夫到家的妙手，通过配菜把各种形状的质料奇妙恰当组归并融会弥补，让整份菜整桌菜肴形状不1、口味多变。对配菜的根基要求有三点，一是熟谙体味质料环境，按照粗细贵贱、用量多少计算菜肴本钱，二要熟谙菜肴种类及制作特性，配菜人不但要熟谙刀工技术，还要对勺子徒弟的技艺特长心中稀有，三要具有美学知识，长于推陈出新，将每一道菜的配菜过程视作艺术创作，才气……”

胡大冒不明白，问：“除了清蒸、红烧外，莫非另有更好的做法吗？”

“哦。”阿艺随口回声，朝两侧扫了一眼后，放低声音，对夏高高说，“你不感觉，叫胡大冒的这个年青人，其表示有些不成思议吗？看上去不过是个刚毕业不久的门生，其言行举止都显得不如何成熟，却在工夫和美食上显现出很高的水准，令人感到费解。”

“哦，简朴地再来几个吧。”胡大冒接着又点了红烧猪蹄、红烧狮子头、红烧鲅鱼尾，连续几个菜满是红烧，这不奇特，胡大冒来饭店用饭的机遇很少，没有经历。

办事生明显有些难堪，踌躇道：“本店刚开业，各种货进的未几，特别红薯叶，这是从1000千米以外的北方乡村，经高铁，运过来的。已经有好几桌客人预定了，以是，只能给您上一盘，其他的不便利带走。如许，我们下次多进一些，到时候便能够给您打包带走了。”

特别海鲜区，摆放了七八个玻璃透明鱼缸类的长方体，内里都是活鱼、活虾，此中一个玻璃缸内有五六条几十公分长的鱼快速地游来游去，一个办事生正向中间的客人先容说：“这是本店方才到的鲈鱼，今早凌晨从黄海边的渔船上卸货后，直接空运过来了，要多新奇有多新奇，诸位是否有兴趣尝一尝呢？本店鲈鱼有清蒸和红烧两种做法，清蒸鲈鱼比较传统，我向您保举好烧，红烧鲈鱼需求在鱼身两面别离打上花刀，加上调料提早腌制20分钟，时候虽长了些，但吃起来别有味道……”

胡大冒忍不住想笑，乡村人看都懒得看一眼的地瓜叶竟然坐上了高铁！竟然从间隔1000千米以外的北方乡村展转来到J都会！

胡大冒顺其目光看去，不由得哑然发笑。

胡大冒更猜疑了：夏助理对猪饲料的等候可谓迫不及待呀！

“在耐久捕捞过程中，渔民不但堆集了丰富的捕鱼经历，也发明了独占的做海鲜的体例。渔民按照经历，用鱼籽、蟹子等制成调料，简朴地用白酒将鱼腥味去掉后，在熬鱼过程中，把便宜的调料加出来。”

“好嘞。”办事生敏捷地应了一声，在点菜器上嗯了一下后，恭敬地问，“还需求甚么？先生，您请讲。”

“啊呀呀~~~”夏高高像发明宝贝似的嚷了起来，“红薯叶！竟然有红薯叶！”

夏高高说着说着俄然闭了嘴：阿艺开端还在听，厥后将视野移到一边，如有所思在想甚么。