第0012章 我要吃红薯叶[第1页/共3页]

此时，胡大冒的目光早被点菜区内目炫狼籍的菜品吸引了畴昔，他到饭店用饭的机遇并未几，以是对四周统统感到猎奇。

“阿艺，你没听我对你说甚么吗？你在想甚么？”

早晨六点整，胡大冒定时呈现在乡间人家门口，走进饭店后，只见夏高高和阿艺早到了，他们两人在点菜区正在转悠。点菜区可谓菜品繁多，有各种百般的海鲜、各种色彩的蔬菜……总之，绝大多数东西胡大冒连见都没见过，更别说吃了。

“为咀嚼原汁原味的海鲜，我随渔民上了渔船，在海上经历了整整十天，足足过了一把渔民本身做的海鲜的瘾。此中，印象比较深的，就是炖鲈鱼――将从海里刚网上来的鲈鱼，鱼鳞都不刮，直接扔进锅里，加淡水没过鱼身子，先用大火烧开，再改成小火，老刀子烧酒加上二两，然后再放进渔民用蟹子酱便宜的调料，将鲈鱼用小火炖上1-2个小时，那味道，啧啧！真没的说！那是我夏高高今辈子吃过的味道最鲜美的鱼！”

胡大冒更猜疑了：夏助理对猪饲料的等候可谓迫不及待呀！

“当然有啊！”夏高高对劲地说，“十几年前的一个夏天，我到渤海湾的一个海边小镇去避暑，听本地渔民说，要想吃到地隧道道的海鲜，只要到渔船上随渔民一道出海。我不明白，问为甚么，对方先容说，渔船上锅碗瓢盆以及灶具都非常齐备，渔船一出海少说四五天，多说也得有十几天，在捕鱼期间，渔民就是以大海里的鲜货为食品，做法奇特，其味道之鲜美不是五星级大旅店能够与之对比的。”

胡大冒忍不住想笑，乡村人看都懒得看一眼的地瓜叶竟然坐上了高铁！竟然从间隔1000千米以外的北方乡村展转来到J都会！

夏高高说着说着俄然闭了嘴：阿艺开端还在听，厥后将视野移到一边，如有所思在想甚么。

胡大冒往前走了两步，刚要和对方打号召，就见夏高高伸手指着点菜区，边点头，边对阿艺说：“菜配的不可！你看看，这都啥玩意？工夫差老去了！可别藐视配菜，这是参与刀工和烹调之间的一道首要工序，配菜决定了菜肴的色、香、味、形以及成菜的全部形状，配菜工夫到家的妙手，通过配菜把各种形状的质料奇妙恰当组归并融会弥补，让整份菜整桌菜肴形状不1、口味多变。对配菜的根基要求有三点，一是熟谙体味质料环境，按照粗细贵贱、用量多少计算菜肴本钱，二要熟谙菜肴种类及制作特性，配菜人不但要熟谙刀工技术，还要对勺子徒弟的技艺特长心中稀有，三要具有美学知识，长于推陈出新，将每一道菜的配菜过程视作艺术创作，才气……”

本来，竹子编织成的篮子里，盛放的是地瓜叶，也叫红薯叶。在北方乡村，红薯叶司空见惯，人不吃这东西，凡是将其停止加工，制成饲料喂猪。

阿艺打断夏高高：“你的话有事理，官方确切有怪杰异士。不过，既然我们雇用人，就应当对其多一些体味才行。等姓胡的阿谁年青人来了后，我们……”阿艺俄然抬高声音，对夏高高悄悄交代了几句。

胡大冒顺其目光看去，不由得哑然发笑。

对方的一番描述，让胡大冒口水不住地往肚子里咽。能够设想，跟着渔民到大海中，一边捕捞海鲜，一边大口吃鱼，多么的萧洒！多么的舒畅！

“好嘞。”办事生敏捷地应了一声，在点菜器上嗯了一下后，恭敬地问，“还需求甚么？先生，您请讲。”

而胡大冒却连续红烧到底，夏高高说：“看来胡老弟对红烧情有独钟啊，红烧讲究火候，很磨练做菜人的工夫……咦？”他的目光俄然落在蔬菜区的一个角落：一个用竹子编织的篮子里，盛放着很多碧绿叶子，叶子上面连带着根径，断茬处有乳红色的汁液缓缓排泄。